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秋葵怎样吃营养更丰富( 三 )

小知识


膳食纤维含量较高 ， 确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度 ， 降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性 。 秋葵的功能主治是利咽；通淋；下乳；调经 。 秋葵在凉拌或炒食之前必须在沸水焯水以去涩；焯烫秋葵时间要短 ， 大约15-20秒即可 ， 秋葵中含有大量汁液 ， 汁液中营养成分极高 ， 注意保留 。

秋葵怎么吃最有营养 这样吃对身体更好？ 秋葵是常见的蔬菜 ， 大家对它都是比较熟悉的 。 秋葵的味道好 ， 营养也是很丰富的 ， 吃法也是有讲究的 。 那么 ， 秋葵怎么吃最有营养呢?它的营养价值有哪些?吃秋葵要注意什么呢?下面就一起来看看吧 。
秋葵怎么吃最有营养
葱香秋葵
材料：秋葵350克 ， 大葱20克 ， 生抽8克 。
做法
(1)先将准备好的秋葵清洗干净 ， 之后将它放沸水当中烫熟 ， 之后捞出来备用 。
(2)将秋葵放入凉水中冲凉 ， 捞出切段 。
(3)大葱洗净切花备用 。
(4)秋葵段盛入盘中 ， 撒下葱花 ， 淋入生抽拌匀即可 。
豆腐拌秋葵
材料
秋葵300克 ， 豆腐1块 ， 盐1匙 ， 素易鲜1/2小匙 。
做法
(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状 。
(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可 。
秋葵炖鸡爪
材料：鸡爪3只 ， 秋葵2根 ， 油适量 ， 盐适量 ， 枸杞适量 ， 胡椒粉适量 ， 料酒适量 。
做法
(1)先将需要的食材准备好 ， 将枸杞用水泡软 ， 之后清洗干净 。 将鸡爪剪去指甲剁成小块 ， 之后将鸡爪凉水入锅 ， 加料酒 ， 用大火煮开 。
(2)煮至出血沫关火 。 捞出洗净 。 将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透 。 过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂 。 斜刀切成大块 。
(3)将切好的秋葵放入煮好的汤锅中 。 加入适量盐 。 加入枸杞 。 关火后加白入胡椒粉调味即可 。
秋葵的营养价值
1.每一百克秋葵中所含蛋白质是2克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化合物11克 ， 不溶性纤维3.9克 ， 胡萝卜素310微克 ， 维生素C4毫克 ， 钙45毫克 ， 磷65毫克 ， 钾95毫克 ， 钠3.9毫克 ， 镁29毫克 ， 铁0.1毫克 ， 锌0.23毫克 ， 硒0.51毫克 。
2.秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜 ， 它最特别的地方是含有咖啡碱 ， 咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高 ， 秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多 ， 所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用 。
3.黄秋葵的营养保健价值很高 ， 各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素 。 嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质 。
吃秋葵应注意什么
炒秋葵不能加水
炒秋葵的时候注意不要加水炒 ， 用大火炒到变色就可以了 ， 生一点比炒软了好 。 生吃也是可以的 ， 不用太担心 ， 炒得太久 ， 当中的营养会流失 。
秋葵最适合用的器皿
秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿 。 忌用铜、铁器皿烹饪或盛装 ， 你会看到秋葵很快地变色 。 对人体虽无伤害 ， 味道却会打折扣 ， 也不美观 。

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