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健康知识|维生素b缺乏会引起哪些疾病，维生素B缺乏性脑病

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人体因缺乏维生素可能引起哪些疾病？ 蝗狈ξ??谺2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；维生素B缺乏所产生的症状 因为B族维生素同时出现在食物之中 ， 一个人不可能单独缺乏某种维生素B ， 只是产生的症状及程度有别 。 以前的人认为脚气病是由于缺乏维生素B ， 所引起；癞皮病是缺乏烟酸所引起 。 实验证实 ， 食物中不含这两种维生素B 的人 ， 并不会形成这两种疾病 。 这些疾病是由于缺乏所有的维生素B的结果 ， 但缺乏维生素B：及烟酸的人 ， 罹患的几率更大 。 测试维生素B是否充足 ， 最简单的方法是观察自己的舌头 。 健康的舌头大小适中 ， 颜色呈粉红色 ， 边缘平滑 ， 没有舌苔 ， 也不会无意中咬到自己的舌头 ， 味蕾的大小一致 ， 均匀分布在整个舌面及边缘 。 观察一个健康的小孩 ， 就可以看在维生素B缺乏时 ， 舌头上会出现各种变化： 首先是舌头前端及两侧的味蕾胀大 ， 稍后会变小 ， 甚至消失 ， 使舌尖及两侧变得光滑 ， 同时后面的味蕾不断变大 。 这些味蕾的外观扁平 ， 像压扁了的蘑菇 。 当维生素B缺乏的情形更严重时 ， 味蕾会长在一起 ， 互相推挤 ， 使舌头出现裂缝 。 若维生素B缺乏的情形继续加重 ， 舌头上会变的裂痕累累 。 当情况更严重时 ， 味蕾会逐渐消失 ， 舌尖及边缘变得光滑 ， 前后的味蕾迅速消失；最严重的情形发生在长年缺乏维生素B的老年人 ， 他们常抱怨食不知味 ， 有时候舌头会疼痛 。 很多人的舌头已经极度异常却不自知 。 从舌头的大小也可以看出维生素B缺乏的情形 ， 例如舌头肥大 ， 水肿 ， 无意中咬到自己的舌头 ， 呈现牛肉般的暗红色；另一种情形是舌头太小或萎缩 。 有时候舌头会变成紫红色或鲜红色 ， 通常舌头的颜色并不一致 ， 例如舌尖是红色而中间是紫红色 。 不同的颜色能表示所缺乏的维生素B种类 。 例如 ， 最常见的是舌头呈紫红色 ， 表示缺乏维生素B2；暗红色则缺乏泛酸 。 缺乏维生素B12及叶酸时 ， 舌头会变成草莓般的红色 ， 舌尖及两侧变得平滑 ， 没有舌苔；缺乏烟酸时 ， 舌头会变成火红色 ， 不是太大就是太小 ， 因为有害的细菌滋生 ， 使舌苔积得很厚；同时表示肠胃消化不良 。
人体缺维生素B能引起哪些疾病? B族维生素有很多共同的方面 ， 比如它们都是水溶性的 ， 多余的B族维生素不会贮藏于体内 ， 而会完全排出体外 。 所以 ， B族维生素必须每天补充 。 B族的维生素之间有协同作用——也就是说 ， 一次摄取全部B族的维生素 ， 要比分别摄取效果更好 。 另外 ， 如果B1、B2、B6摄取比率不均的话 ， 是没有效果的 。 B族维生素的家族正在逐渐扩大 ， 除了我们已知的B1、B2、B5、B6、B12等之外 ， 还有目前争议比较大的B17等 。 下面只就几种常用的B族维生素介绍一下 。

维生素B1被称为精神性的维生素 ， 这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响；维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病 。 富含维生素B1的食物包括：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶 。

维生素B2进入人体后磷酸化 ， 转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸 ， 与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶 。 脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质 。 缺乏它 ， 体内的物质的代谢紊乱 ， 出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等 。 富含维生素B2的食物：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类 。

维生素B6是机体内许多重要酶系统的辅酶 ， 参与氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程 ， 是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分 。 缺乏维生素B6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎 。 富含维生素B6的食物：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜（cantaloupe）、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂 糖时所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃 。

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