东北四大炖，你最喜欢吃哪些？
【东北四大炖，你最喜欢吃哪些？】东北人吃炖菜 ， 主要是因为东北四季的温度条件 ， 好多年以前 ， 东北人的一年四季 ， 只有夏天和秋天能吃上新鲜的蔬菜 ， 而春天和冬天只能吃冬天存起来的蔬菜 ， 寒冷的冬天再加上这些都适合炖的菜 ， 所以东北的炖菜也别的出名 。
猪肉炖粉条 ， 在南方地区特别的出名 ， 一说到东北的炖菜 ， 大家首先想到的就是猪肉炖粉条 。 身为东北第一顿 ， 做法那一定是很简单的 。 首先是在锅内热油 ， 然后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香 ， 接着把五花肉放在锅里煸炒 ， 然后放入老抽、料酒进行上色 。 加入适量的水 ， 水要没过五花肉 ， 然后加花椒、八角、桂皮大火烧开 。 最后再加入粉条炖30分钟 ， 成菜之前放入适量的盐进行调味 。
小鸡炖蘑菇 ， 鸡肉鲜嫩 ， 蘑菇爽口 ， 非常好吃的一道东北菜 。 相对来说 ， 小鸡炖蘑菇做起来会比较难 ， 做好了 ， 蘑菇和鸡肉的味道都非常的鲜美 ， 做不好 ， 整个菜就毁了 。 首先是选择新鲜鸡肉剁块 ， 然后锅里烧油 ， 放葱姜、八角、辣椒爆香 ， 然后放入刚才切好的鸡肉、蘑菇 ， 接着放老抽等调味 ， 放入适量的水 ， 在收汁过程中 ， 要勤看着锅里 ， 省着糊锅底 。
排骨炖豆角 ， 这是小编最喜欢的一道炖菜 ， 做法就是先把排骨用水焯熟 ， 然后起锅熬糖 ， 放焯好的排骨 ， 等排骨均匀上色之后放入适量的水 ， 等水烧一会放盐 ， 接着放豆角 ， 最后加味精调味 。 香喷喷的排骨炖豆角就做好了 ， 小编还比较喜欢吃玉米和土豆 ， 喜欢的话也可以放一些 ， 味道更香 。
酸菜炖肉 ， 清脆爽口的酸菜加上鲜嫩的肉 ， 再配一点蘸酱菜 ， 别提有多爽了 ， 小编比较喜欢把这道菜蘸着蒜酱吃 ， 味道棒极了！要说东北四大炖 ， 小编认为的就是这四大炖 ， 小伙伴们喜欢吃哪些东北菜？
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