【鹰嘴豆一天吃多少合适】鹰嘴豆可以天天吃吗 鹰嘴豆一天吃多少合适

鹰嘴豆是种营养丰富的豆类 , 是亚洲人餐桌上较为常见的食物 , 鹰嘴豆的部分营养成分相较于别的豆类高出数倍 , 因此也有“豆中之王”的美誉 。那么 , 鹰嘴豆可以天天吃吗?鹰嘴豆一天吃多少合适呢?

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鹰嘴豆可以天天吃吗

鹰嘴豆是可以每天适当食用的 。

 

鹰嘴豆含有大量的植物蛋白和各种氨基酸、维生素、纤维素等营养成分 , 含富含钙、镁、铁等等微量元素 。每天适量食用一些鹰嘴豆对我们的身体是有好处的 。

 

鹰嘴豆中的纯蛋白质含量高达28%以上 , 脂肪5% , 碳水化合物61% , 纤维4一6% , 鹰嘴豆含有10多种氨基酸 , 其中人体必需的8种氨基酸全部具备 , 而且含量比燕麦还要高出2倍以上 。

 

鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大 , 是具有活性的植物性类雌激素 , 它能够延迟女性细胞衰老 , 使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失 , 促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等 。

 

【【鹰嘴豆一天吃多少合适】鹰嘴豆可以天天吃吗 鹰嘴豆一天吃多少合适】 鹰嘴豆含有微量元素铬 , 对糖尿病具有控制、降低血糖 , 预防和减缓糖尿病并发症的作用 。所以鹰嘴豆还是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品 , 也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品 。

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鹰嘴豆一天吃多少合适

鹰嘴豆一次不要食用太多 , 鹰嘴豆一天吃10-20粒左右 , 也就是一天食用50克左右的鹰嘴豆就能起到保健作用了 。鹰嘴豆里面含有一种激素物质的 , 如果大量食用的话不利于人体健康 。此外 , 患有肾脏疾病、慢性肾功能不全的患者要少吃鹰嘴豆 , 因为鹰嘴豆蛋白质含量高 , 过量食用会增加肾脏的负担 , 加重肾功能的损害 。当糖尿病患者出现糖尿病肾病并发症时 , 也要限制鹰嘴豆的食用量 。

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鹰嘴豆吃法推荐

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一、最健康的吃法

其实 , 鹰嘴豆最健康的吃法是制成豆浆或是做成杂粮饭 。鹰嘴豆杂粮饭的做法很简单 , 只需把鹰嘴豆用温水泡5小时左右 , 在煮饭时加入少量鹰嘴豆到大米中做成鹰嘴豆杂粮米饭 , 不但能平稳血糖及降血脂 , 还能起到蛋白质的互补作用 。或者是把鹰嘴豆洗净加水浸泡后 , 打成豆浆 , 即成味美价廉、营养丰富的饮品 。

 

二、鹰嘴豆燕麦浓汤

材料:生鹰嘴豆125克 , 熟燕麦片50克 , 迷迭香1根 , 意大利综合香料1-2小匙 , 盐1-2小匙 , 黑胡椒粉少许

 

1.鹰嘴豆提前泡一晚上 , 然后洗净沥干水分 , 加2L水 , 放进锅煮半个小时左右到它熟透 , 接着捞出1/4鹰嘴豆放在一旁 , 等它晾干 , 其他的捞出放入搅拌机中 , 锅中保留600毫升左右的水 , 放入燕麦片煮熟后连水一起倒入搅拌机中搅拌 。

 

2.然后暂停 , 在把盐、迷迭香、意大利综合香料 , 一起放入搅拌机 , 和鹰嘴豆、燕麦一起搅拌成均匀浓汤 , 再加入刚才余下的完整的鹰嘴豆 , 撒些黑胡椒粉即可 , 美味的汤就完成了 。

 

三、香甜鹰嘴豆泥

材料:生鹰嘴豆 , 适量 , 冰糖 , 适量 , 水 , 适量

 

1.鹰嘴豆泡一天 , 一定要泡一天 , 这样豆子才能比较好煮 , 才能比较快熟 , 而且这样豆子也比较好吃 。

 

2.然后把豆子放进电饭煲或高压锅煮至绵软 , 最好用高压锅 , 熟了后放着等他凉透 , 接着把鹰嘴豆捞出来 , 加少许水用搅拌机打成泥 。

 

4、然后把泥倒入平底锅 , 用中小火慢慢把水分蒸发干 , 等豆泥开始变得粘稠粘稠的时候 , 然后加冰糖 。

 

5、然后不断搅拌 , 直至冰糖融化 , 和鹰嘴豆泥混为一体 , 接着等水分和豆泥基本混为一体就可以吃了 。

 

四、鹰嘴豆饭团

材料:米饭100g , 生鹰嘴豆30g , 拌饭料适量 , 饭团模具

 

1.鹰嘴豆提前浸泡一夜 , 不然口感不好 , 然后加一小撮盐煮20分钟左右 , 然后准备米饭 。

 

2.然后等饭熟了 , 豆子熟了 , 就开始混合在一起 , 在自己喜欢加入拌饭料 , 去搅拌 。

 

3.然后塞入饭团模具 , 一压饭团就做好啦 , 用海苔点缀一下 。

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通过上文的介绍 , 我们了解到鹰嘴豆是可以天天吃的 , 它含有人体所需的多种营养物质 , 常吃对人体是有一定好处的 。但因鹰嘴豆中含有一些激素成分 , 因此建议每天食用在50克左右为宜 。

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