手撕包菜最简单的做法 炒手撕包菜的家常做法
手撕包菜怎么做才好吃？丸先森觉得餐厅总有一些经典的菜式，每次外出吃饭是必点的 。
这些菜都有一些特点，不复杂且好味道 。
但是任何一个大厨都会告诉你，最难做的菜是最简单风格的菜肴，如果菜肴的烹饪越是简单，说明这对食材的要求是越高 。
不过做什么菜，只要食材新鲜，烹饪的时候带着敬畏的心情，这道菜一定也是很走胃的哦 。
接下来介绍一道，极为家常，也非常容易上手的一道家常菜~
手撕包菜
=食材=
包心菜 500g
干辣椒 2～3个、姜片 3片、蒜2瓣（切片）
花椒 5g、盐 适量、鸡精 少量、油 100ml
=步骤=
◆将包心菜反复清洗干净，可以提前用盐水浸泡20 分钟左右，这样可以有效降解叶片中的残留农药 。
◆将包心菜去帮，一片片洗净，去梗取叶撕成大片，沥干水分 。将辣椒切成小段，为了更好地保证辣椒的营养不流失，可以用厨房用剪将辣椒剪成段，去籽 。
◆锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油 。油烧至6成热时放入花椒、干辣椒爆香 。之后向锅中下姜片、蒜片，翻炒一下，爆香 。
◆下包心菜翻炒至断生，下盐、鸡精调味起锅即可 。
=美食背后的故事=
麻辣鲜香、爽脆清甜的包菜既好吃，做起来又很简单 。
=小贴士=
包心菜的选择很重要，一定要选紧实的，重量重的比轻的要好一些 。好的包心菜生长得非常紧实，一层一层的叶子压在一起 。
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