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选益生菌要看活菌率 Life-Space高活菌率满足1级标准

养生知识

本文转自：中国网
“百亿千亿万亿” ， 益生菌食品标签上的数字如同天文数字 ， 每次选购益生菌食品就像是一次数学考试 。 而消费者真正吃进去的活的益生菌到底有多少？怎样计算益生菌存活率才合理？究竟有没有一个权威的、简单的参考标准能让消费者一目了然？
为此 ， 5月28日 ， 中国营养保健食品协会发布了团体标准T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分级规范》 。 标准对益生菌食品中的益生菌活菌率进行了分级 ， 益生菌食品在标签标示的条件下贮存了三分之一保质期时 ， 益生菌活菌率(益生菌活菌总数与益生菌添加总数的比值)大于等于50.0% ， 才能属于1级标准 。 该标准出炉后 ， 消费者在选择益生菌食品时就有了更简单、直观的专业指引 ， 就像电器行业中的“能效标识” ， 直接提供等级划分 ， 便于消费者参考选购 。
选益生菌要看活菌率 Life-Space高活菌率满足1级标准
据了解 ， 《益生菌食品活菌率分级规范》团体标准由肠道健康标准研究联盟发起 ， 中国食品发酵工业研究院、中国标准化研究院等十余家权威机构、知名企业参与 。 标准制定过程中 ， 标准起草组对线上、线下数十款益生菌食品 ， 进行了包括标签收集、问卷调研、数据分析、国内外法规标准梳理等一系列调研工作 ， 涵盖了市面上数十个品牌 ， 并通过专业检测机构完成产品相关指标的检测 。
严格按照本团体标准的检验方法和评价要求 ， 经专业第三方检测机构检测 ， 结果显示在标示的贮存条件下 ， Life-Space益生菌固体饮料等产品达到益生菌活菌率1级标准 。
怎样才能达到1级标准？全链路把控是关键！
一直以来 ， 益生菌的存活率都是行业难题 ， 从生产到包装到储运 ， 太热不行、太湿不行、氧气太多也不行 。 要精确地把控各个环节中的参数 ， 小心翼翼地维持适宜益生菌存活的条件 ， 才能保持高活菌率 。 据介绍 ， 为了提高益生菌活性 ， Life-Space在全链路的关键环节中下了不少功夫 。
首先 ， Life-Space的益生菌原料运用了先进的冷冻干燥技术 ， 让益生菌进入“休眠状态” ， 使其在“跋山涉水”的运输过程中也无需冷藏；其次 ， Life-Space采用了严于国家标准的高密度铝箔包材 ， 以低水氧透过率阻隔外界水分与空气 ， 使运输及货架存放的益生菌处于稳定的休眠状态 。
不仅如此 ， 作为全球知名的专业益生菌品牌 ， Life-Space一直致力于为益生菌行业贡献更权威、更专业、更创新的解决方案 ， 实现研产一体化全链路闭环 ， 推动益生菌产业高速发展 。 其成立了“全球微生态研究中心” ， 与世界及国内知名的专家顾问团、全球多家科研及学术机构开展合作 。 在原料选择上 ， Life-Space联合了全球原料供应商 ， 严苛筛选耐胃酸、耐胆盐的稳定性优秀菌株 ， 再通过全链路关键环节的严格把控 ， 保持益生菌的高活菌率 。
“天文数字”般的添加量 ， 是不是越大越好？
近年来 ， 益生菌食品标识上宣称的添加量越来越大 ， 加上此前活菌率的计算方式纷繁复杂、层出不穷 ， 让人眼花缭乱 。 但这确实怪不得生产厂家 ， 因为从生产环节、运输过程 ， 乃至送上货架 ， 任何关键环节稍不注意 ， 成百上千亿的益生菌都有可能失去活性 。 但由于全链路质量把控难 ， 不少益生菌食品厂商通常会在生产之初就添加更多的益生菌量 ， 以提高其产品的活菌数 。 过去 ， 只有业内懂行的人才知道 ， 不仅要看益生菌添加量、通过胃酸的存活率 ， 关键还要看益生菌活菌率 。 现在 ， 有了新团标 ， 益生菌食品活菌率分级更为规范了 。

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