月饼是每年八月十五的必须吃的 ， 现在月饼的种类越来越多 ， 制作加工方式也在改进等 。 广式月饼便是深受大家喜欢的一种月饼 ， 广式月饼是用低筋面粉还是中筋面粉制作呢？对于这个问题 ， 大家莫衷一是 ， 说什么的都有 ， 具体在制作的时候 ， 还可以根据自身的口味来选择使用 。
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月饼用中筋粉还是低筋粉
一般用中筋粉 。
中筋粉就是生活中最为常见的面粉 ， 生活中大部分点心类食物都是用中筋粉进行制作的 ， 中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%之间 ， 从颜色上看中筋粉呈乳白色 ， 介于高、低粉之间 ， 体质半松散 ， 中筋粉多用在中式点心制作上 ， 如包子、馒头、饺子等 。
低筋面粉可以做月饼吗
可以 。
低筋面粉是相对于高筋面粉和中筋面粉而言的 ， 低筋面粉简称低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 是常见的面粉类型 ， 低筋面粉中水分含量在13.8% ， 粗蛋白质8.5%以下的面粉 ， 低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 ， 也可以用于制作月饼 。
月饼专用粉是什么粉
月饼专用粉一般是指冰皮粉 ， 冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉 。
【月饼有哪几种馅 月饼用中筋粉还是低筋粉】 通常情况下 ， 制作月饼使用普通的面粉即可 ， 如果有专门的月饼专用粉一般是说的冰皮月饼 ， 冰皮月饼是月饼种类中一个较为特殊的存在 ， 具有粘黏可口、营养美味的特性 ， 如果是想做不一样的月饼的话 ， 可以选择冰皮粉进行月饼的制作 。
月饼有哪几种馅
月饼的种类丰富 ， 月饼馅料差不多有几百种 。
月饼在我国有悠久的食用历史 ， 每个地区的饮食口味不同 ， 经过上千年的演变 ， 逐渐出现了多种多样的月饼饮食文化 ， 生活中常见的月饼馅料有：核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、咸蛋黄、五仁、枣泥等 。
注意事项：不同的月饼馅料会塑造不同的月饼风味 ， 带来不同的味觉感受 ， 在选择月饼馅料的时候按照个人的饮食口味进行制作即可 。
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