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橘子这部位竟都是黄金作用实在太多了( 二 )

健康知识 都是 作用



橘子这部位竟都是黄金作用实在太多了

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如何挑选好橘皮
望：陈皮表皮有光泽 ， 有油气 ， 通常有疤 。
闻：橘子皮有特有的自然香味 ， 而且非常浓郁 。
刮：用指甲刮一刮表皮 ， 刮过的地方有油光 。
吃：折一点皮用牙咬碎 ， 有回甘回香 。
冲茶：把一瓣皮放进一升水的壶中煲滚 ， 不苦而有特殊的甘香味而且连续可煲十壶水以上还香 。 只煲二---三壶水即淡而无味 ， 而橘子皮的特有甘香味 ， 则多为仿冒者 。
橘皮怎么吃
橘皮果酱
材料：橘子600公克 ， 麦芽糖150公克 ， 细砂糖150公克 ， 柠檬1/2个 ， 盐适量 ， 水适量 。
做法
1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质 ， 再用清水仔细沖洗 。
2.用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮 ， 使橘皮平分成4等份 ， 再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味);橘肉先剥成小片后去籽 ， 再撕除白色的薄膜备用 。
3.用耐酸的锅子煮开半锅水 ， 放入1大匙的盐 ， 将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟 ， 使橘皮软化并去除苦味 。
4.煮过的橘皮先浸泡于冷水中 ， 待冷却后用水果刀削除白色的薄膜 ， 再将橘皮切成细丝 。
5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中 ， 加入柠檬汁用中火煮滚 ， 再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮 ， 熬煮时必须用木杓不停地搅拌 。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖 ， 继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可 。

橘子这部位竟都是黄金作用实在太多了

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橘皮辣酱
材料：橘子皮3-4个(新鲜橘皮与晒干橘皮都行) ， 甜面酱(与橘皮的量差不多就行) ， 黄豆酱(看酱的咸度来放) ， 辣椒粉(看个人喜好 ， 不放也行) ， 干豆豉1-2匙 ， 食用油3大匙 ， 白糖若干 。
做法
1、橘子皮浸泡一夜 ， 换水2次 ， 放锅内烧开 ， 继续烧10分钟 ， 取出用搅拌机打碎 。
2、干豆豉洗净 ， 稍剁碎 。
3、炒锅坐火上 ， 放食用油中火烧热至6-7成 ， 放入粉碎的橘皮酱 ， 把水分稍稍收干 。
4、放入剁碎的豆豉 ， 一起炒 。
5、然后放入甜面酱继续炒 。
6、再慢慢放黄豆酱、辣椒粉 ， 不断尝味 ， 不够鲜、不够咸 ， 就再加黄豆酱 ， 再用糖调味到你需要的口味 。
小诀窍
1、橘皮浸泡 ， 换水 ， 可以随意 ， 干橘皮浸泡时间长些 。
2、平时橘皮多的时候 ， 可以晒干 ， 以备四季之用 ， 晒时 ， 要把橘内皮翻到外面 ， 容易晒干 。
3、放什么酱也随意 ， 可以用豆瓣酱、黄豆酱、辣酱 ， 也可放猪肉末、花生 。
其实除了橘子皮 ， 还有很多水果的皮都有不同的用处 ， 只要我们合理利用 ， 这些当垃圾扔掉的果皮也能变废为宝 。
1、西瓜皮
西瓜皮的用处很多 ， 有不少女性在吃完西瓜后 ， 就直接用西瓜皮在脸上按摩 ， 这是因为西瓜皮富含维生素C、E ， 用它擦肌肤 。 或将它捣成泥浆状涂在皮肤上 ， 有养肤、嫩肤的作用 。 同时 ， 西瓜皮对于咽喉干燥、降血压都有一定的疗效 。
2、香蕉皮
在擦拭鞋油前 ， 先用香蕉皮擦一下鞋子 ， 可除掉鞋面上的污迹 ， 擦完后再上鞋油 ， 鞋子会更油亮 。 此外 ， 香蕉皮中含有蕉皮素 ， 可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒症 。 蕉皮还有止烦渴、润肺肠等功效 。 将香蕉皮捣烂加上姜汁还能起到消炎止痛的作用 。

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