杏鲍菇这样炒，色香味俱全，味道超级棒，上桌就空盘
【杏鲍菇这样炒，色香味俱全，味道超级棒，上桌就空盘】关于烧烤 ， 金针菇一定是最受欢迎的素菜之一 ， 不过每每享受完味蕾上的快感后 ， 塞牙的困扰却总是接踵而至 。 其实 ， 把杏鲍菇做成孜然烧烤风 ， 味道也丝毫不逊于烤金针菇 ， 甚至可以完爆外面烧烤摊 。 今天的主角就是杏鲍菇 ， 这种菌菇食材体格庞大 ， 比起其他菌菇类食材 ， 味美价廉是肯定的了 。
杏鲍菇肉质肥厚 ， 口感鲜嫩 ， 味道清香 ， 好处真是多多 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质 。 炒制出来会有一种 ， 明明是素菜 ， 却有种吃着肉的感觉 ， 毫无吃肉的罪恶感 。
手撕杏鲍菇需要用到的食材：杏鲍菇2个、洋葱半个、香菜1根、孜然粉2茶匙、辣椒粉3茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙 。
步骤一：先将杏鲍菇拦腰斩成三断 ， 再像劈柴火一样劈成片状 ， 用手顺着纹路撕成撕成筷子粗细的条状 ， 别太细了 ， 炒了以后会缩水哦 。
步骤二：然后把洋葱切成小块 ， 锅内放入适量油 ， 倒入洋葱炒出香味 。 洋葱炒出香味后倒入杏鲍菇煸炒 ， 开始煸炒杏鲍菇会出很多水分 ， 不着急 ， 用小火慢慢煸 ， 煸干水分为止 ， 偏干一点非常的有嚼劲好吃 。
（制作孜然味的杏鲍菇怎么能少了洋葱呢 ， 所以洋葱就发挥出了它最大的实力）
步骤三：待杏鲍菇水分收干后 ， 加入生抽、老抽、蚝油和白糖 ， 炒匀 。 糖是用来提鲜的 ， 你也可以根据口感增减 。
步骤四：然后再倒入辣椒粉、孜然粉和白砂糖 ， 翻炒均匀后继续炒1分钟 ， 最后撒上香菜炒均匀即可 。
这样色香味俱全的美味 ， 就出锅啦 ， 好吃到舔盘子系列 ， 味道超级棒的 。 这道菜在平时当做零食吃都毫无压力 ， 不过下面的这道菜当做菜吃就非常有压力了 ， 上桌就会空盘的节奏 。
准备食材：鸡胸肉 ， 杏鲍菇 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 蒜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 黑胡椒酱 。 （都知道鸡胸肉比较板实 ， 吃着就不怎么美味 ， 所以腌制和炒制就非常重要了）
步骤一：这里将鸡胸肉切丁 ， 杏鲍菇、胡萝卜和青椒切丁 ， 鸡蛋留出蛋清 ， 葱、蒜切末 。 （想要鸡胸肉松弛些 ， 那就给它按摩一下吧）
步骤二：然后在鸡胸肉中加入一个蛋清 ， 一勺料酒 ， 少许胡椒粉 ， 一勺淀粉抓匀腌制20分钟 。
步骤三：下面来准备料汁：2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 大约100克黑胡椒酱 ， 加入适量清水搅拌均匀 。
步骤四：锅中倒油 ， 加入腌制好的鸡丁小火炒至 ， 稍微变色盛出备用 。 锅中留油 ， 加入杏鲍菇炒软 ， 再加入胡萝卜丁煸炒至表面焦黄 。
步骤五：加入葱花、蒜末、青椒丁炒出香味后倒入料汁 ， 再将鸡丁倒入翻炒均匀即可出锅 。
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