为什么西餐厅的牛肉卖得如此“便宜”，成本怎么维持？
食品安全问题是现今社会的一大民生问题， 几年前常常流传牛肉“打水”， 搞得买斤牛肉都得金精火眼的研究一下才敢下手 。 确实， 这几年来因为物价上涨得厉害， 很多东西都贵了不止一点点， 尤其是牛肉， 现在要卖到40元一斤 。 不过让人觉得不解的是， 虽然牛肉价格上涨， 但在西餐厅里点一份牛扒饭， 价格比起几年前却没贵多少， 一般来说也就三十来块钱， 而且看分量也不少于250克， 这是怎么做到的呢 。
【为什么西餐厅的牛肉卖得如此“便宜”，成本怎么维持？】虽然说， 不用调查都知道， 这些牛肉一定是冰鲜肉， 但经营一间餐厅需要支付租金、工资、食材成本等等……这些牛肉卖得如此便宜成本怎么维持 。
首先我们得知道， 常吃的牛扒到底从何而来， 就算是冰鲜牛肉， 在超市里卖的也不便宜 。 众所周知我们常吃到的冰鲜牛肉一般靠进口而来， 但小汐看到超市冰柜里看到， 一份400克的澳洲牛助排要卖128元， 可是西餐厅里的牛扒分量也不少， 但价格比生的冰鲜牛肉还便宜， 餐厅里卖的牛扒， 到底是如何能把成本控制得这么低的呢？
原来固中原因在于， 那些冰鲜牛肉的价格完全取决于产地 。 从2016年起我国已经把进口牛肉的数量增加了22.6%， 2018年更是增长到46.8%， 而且把进口市场更大的分布在巴西和乌拉圭这两个国家 。 我国每年进口牛肉量达57.9万吨， 其中大约60%以上是来自巴西和乌拉圭 。 其余的大多分布在澳洲和新西兰 。
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