荷兰豆是豆科豌豆属 ， 一年生缠绕草本 ， 高90~180cm 。 荷兰豆最早栽培的地区 ， 是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带 。 圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas) ， 扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea) ， 还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字 。 可用来食用 。 荷兰豆又称荷仁豆、剪豆 ， 属豆科(Leguminosae)豌豆属 。 以食用嫩荚为主 ， 原产地中海沿岸及亚洲西部 ， 荷兰豆嫩荚质脆清香 ， 营养价值很高 。
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荷兰豆的生长习性
光照要求：荷兰豆属长日照植物 。 大多数品种在延长光照时能提早开花 ， 缩短光照时延迟开花 ， 但是有些早熟品种对光照要求不严格 。 一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照 ， 但不宜高温 ， 适宜在春夏季交替时期种植 。
水分需求大：荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分 。 种子发芽过程中 ， 若土壤水分不足 ， 种子无法吸水膨胀 ， 会大大延迟出苗期 。 苗期能忍受一定的干旱气候 。 开花期若遇空气湿度过低 ， 会引起落花落荚 。 在豆荚生长期若遇高温干旱 ， 会使豆荚纤维提早硬化 ， 过早成熟而降低品质和产量 。 所以 ， 在荷兰豆整个生长期内 ， 必须有充足的水分供应才能旺盛生长 ， 荚大粒饱 ， 保质保量 。 但它又不耐涝 ， 若水分过大 ， 播种后易烂籽 ， 苗期易烂根 ， 生长期易发病 。
土壤条件：荷兰豆对土壤要求虽不严 ， 在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植 ， 但以疏松含有机质的中性土壤为宜 ， 在pH6.0-7.2的土壤中生长为宜 。 土壤酸度低于pH5.5时 ， 易发病害和降低结荚率 ， 应加施石灰改良 。 豌豆根系深 ， 稍耐旱而不耐湿 ， 播种或幼苗排水不良易烂根 ， 花期干旱授精不良 ， 容易形成空荚或秕荚 。 荷兰豆忌连作 ， 一般至少4-5年轮作 。
荷兰豆的营养价值
荷兰豆其嫩梢、嫩荚、籽粒 ， 质嫩清香极为人们所喜食 。 每100g嫩荚含水分71.1~78.3g ， 碳水化合物14.4~29.8g ， 蛋白质4.4~10.3g ， 脂肪0.1~0.6g ， 胡萝卜素0.15~0.33mg ， 还含有人体必需的氨基酸 。 每100g豌豆含蛋白质7g ， 碳水化合物12g ， 热量33.4千焦 ， 钙17mg ， 磷90mg ， 铁0.6mg ， 胡萝卜素0.15mg ， 硫胺素0.54mg ， 核黄素0.09mg ， 尼克酸2.8mg ， VC14mg 。 豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等 ， 这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用 。
荷兰豆黑斑病的病症及防治
荷兰豆黑斑病的病症：
荷兰豆黑斑病主要为害叶片、近地面的茎和荚 。 叶片染病初生圆形至不规则形斑 ， 中间黑褐色至黑色 ， 具2～3圈轮纹 ， 其上生很多小黑粒点 ， 即病原菌分生孢子器；茎部染病茎上产生条斑 ， 病部呈黑褐色 ， 茎部以上茎叶变黄枯死；荚染病初生不规则形紫斑点 ， 病部具分泌物 ， 褐色至黑褐色 ， 干后呈疮痂状 ， 侵入种子引起斑点 。
病原Ascochytapinode．称豆类壳二孢 ， 属半知菌类真菌 。 有性态为Mycosphaerellapinode称荷兰豆球腔菌 ， 属子囊菌门真菌 。 子囊座球形 ， 大小100～140微米 ， 子囊圆筒形至椭圆形 ， 大小58～62×12微米 ， 子囊孢子卵形或椭圆形 ， 大小17．2×7．9微米 。 分生孢子无色 ， 双细胞 ， 大小12～17×3．5～5．5微米 ， 平均为12．3×4．5微米 。
荷兰豆黑斑病的传播途径和发病条件：
【【防治】荷兰豆黑斑病的病症及防治】
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