奶奶教我做剁辣椒，不用一滴油，只需加点“它”，味道酸辣劲爽！
夏天是一个好季节， 不仅大量的水果上市， 还有很多蔬菜也是大批量的上市了， 辣椒就是其中一种， 记得在小时候的早上经常就会配上几个包子再就是一碟剁辣椒， 真的是超级开胃， 小小的我可以连吃几个包子呢， 并且爸妈每次回趟老家都会在奶奶家拿上好几大罐子剁辣椒， 可能也是小时候吃多了， 读书的时候就有点排斥这类的配菜 。
现在回想起来真的是不懂得美味啊， 出来上班之后， 自己也有尝试过做剁辣椒， 但每次都以失败告终， 成型是成型了， 但是味道根本就是天差地别， 随后才打电话回去问奶奶， 奶奶教我做剁辣椒， 不用一滴油， 只需加点“它”， 味道酸辣劲爽！
可能有些朋友和我之前一样， 担心辣椒不熟， 就在制作好的辣椒上面泼层热油， 但奶奶的做法根本就不用一滴油就可以做的很好吃， 只需在剁好的辣椒上面淋上点白酒就行， 首先咱们把买回来的辣椒洗干净， 接着放到阴凉地方晾干水， 直接再把绿色的蒂子剪掉， 然后把所有的辣椒剁碎， 一般在剁的时候就可以放点食盐， 每次的量少次数多就行 。
【奶奶教我做剁辣椒，不用一滴油，只需加点“它”，味道酸辣劲爽！】可以在辣椒里面加点生姜和大蒜哦， 这样味道会更加美味， 分量差不多是剁辣椒的六分之一就行， 要是家里不是很喜欢吃生姜或者是大蒜的可以少放点， 接着把所有食材混合到一起， 搅拌均匀放到坛子里面， 要是家里有那种比较老式的腌菜坛子会更好， 装好后在上面淋上一点白酒就可以盖上盖子了， 30天后就可以打开吃了， 只要处理好， 放多久都不会坏 。
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