入秋后，最该吃的肉其实是它，补水润秋燥，解馋营养两不误
这一段时间接连迎来了立秋和处暑 ， 处暑一过 ， 代表着夏天的结束 ， 秋天的开始 ， 相信大家也感觉到了 ， 天气逐渐转凉 ， 尤其是早晚都出现了明显的温差 。 秋天凉爽 ， 最适合滋补 ， 大家可能会选择大鱼大肉或者牛羊肉 ， 但是在我看来 ， 入秋后最该吃的肉其实是它 ， 鸭肉 。
民间有句俗语：处暑吃鸭子 ， 这句话可是有依据的 ， 鸭子常年生活在水里 ， 性凉 ， 脂肪比一般的肉类少 ， 但是蛋白质含量比牛羊肉还高 ， 秋天干燥 ， 多吃也不用担心上火 。 并且鸭子的价格便宜 ， 10块钱一斤 ， 买一只鸭子才二三十块的成本 ， 成本低更实惠 。
鸭子的吃法有很多 ， 今天和大家分享一道山药鸭汤的详细做法 ， 感兴趣的朋友可以跟着一起做 。 这么做有汤有水 ， 补水润秋燥 ， 解馋营养两不误 ， 并且山药这种食材 ， 还具有健脾养胃的作用呢 。
【山药鸭汤】
所需食材：山药、鸭子、料酒、葱、姜、干辣椒、食盐、清水
步骤一：鸭子让老板收拾好 ， 回来洗干净 ， 斩成块备用 。
步骤二：山药去皮洗干净切成段 ， 葱剥皮切断 ， 姜去皮切片 ， 干辣椒切成小段 。
步骤三：锅内添冷水 ， 放入鸭肉 ， 倒入适量料酒 ， 大火煮开 ， 直到煮出浮沫好血水 ， 捞出鸭肉控水备用 。
步骤四：另准备干净的炖锅 ， 放入鸭肉、葱段、姜片、干辣椒 ， 倒入适量清水 。
步骤五：大火煮开 ， 稍等一会 ， 换成中小火慢炖 ， 继续慢炖1个小时 。
步骤六：然后倒入山药 ， 继续慢炖20分钟 ， 撒入适量食盐 ， 慢炖10分钟 ， 即可关火盛出食用 。
小贴士：
1、炖汤的话 ， 建议大家买那种好几年的鸭子 ， 那种鸭子炖汤会更香 。
【入秋后，最该吃的肉其实是它，补水润秋燥，解馋营养两不误】2、炖汤的时候 ， 尽量临出锅的时候放盐 ， 这样可以避免营养流失 。
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