红烧带鱼，口味咸中带甜，小孩子吃是最方便的，小孩子吃最方便
小编特别喜欢吃带鱼 ， 味道美妙 ， 只有一条主刺 ， 对于我这种懒懒的吃货来说不用担心吃到刺是最幸福的事 ， 小孩子吃是最方便的 ， 并且带鱼的肉质 。 红烧带鱼口味咸中带甜 ， 一起和小编来学学吧 。
食材准备：
带鱼、大葱、姜、蒜、葱、料酒、酱油、生粉、白糖、
【红烧带鱼，口味咸中带甜，小孩子吃是最方便的，小孩子吃最方便】小提示：体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为佳；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼 ， 不宜食用
做法：
1、带鱼洗净晾干 ， 或者是裹上面粉 ， 这样就不会因为有水而炸油 。 锅里下油 ， 烧热 ， 下鱼煎 ， 中间翻一次面 ， 煎到两面金黄放到一边备用
2、放油 ， 放葱姜蒜 ， 爆香 ， 放带鱼翻炒 ， 放料酒酱油醋 ， 焖一下 ， 放适量的糖和盐 ， 翻炒几下 ， 加水 ， 与带鱼平齐 ， 开大火浓缩汤汁 ， 盛盘即可食用
小编了解到带鱼煎之前 ， 一定要把外皮的水弄干 ， 不管是晾还是擦 ， 否则要粘锅而且在煎带鱼时 ， 一定要先煎好一面再翻面 ， 否则容易把带鱼皮粘在锅上 ， 而且腥味会重 。 大家都学会了吗？
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