豆瓣酱蒸鸡，咸香嫩滑，味道好超级开胃，少皆宜
鸡肉是我们日常生活中常见的一种肉食 ， 可以做的菜肴很多 ， 煎炒烹炸、凉拌、做馅、煲汤、鸡丝面、咖喱等都很好吃 。
鸡肉中含有的营养价值很高 ， 含有蛋白质、维生素E、维生素C、尼克酸、脂肪、维生素A、铁、磷、钙等成分 ， 鸡肉易消化 ， 容易被我们人体吸收 ， 可以增强体力 ， 提高免疫力、活血脉等功效 。 鸡肉对疲劳乏力、贫血、月经不调、畏寒怕冷等有很好的食疗作用 。
在减肥养生路上 ， 鸡肉是必不可少的食物之一 ， 分享一道鸡肉的不同做法吧 ， 这样做出来的鸡肉不但油水少 ， 味道还好 。
豆瓣酱蒸鸡的做法
需要准备的食材：三黄鸡一只
需要准备的配料：豆瓣酱、料酒、生抽、豆豉油、冰糖粉、胡椒粉、生粉、香油、葱段、生姜、香菜
步骤：
1、把买回来的鸡清洗干净 ， 用刀把鸡肉剁成小块 ， 再用清水清洗 ， 洗去血渍 ， 放到盆里面；
2、生姜切丝、葱切葱花、香菜切碎；
3、放入2勺豆瓣酱、料酒、生抽、冰糖粉、胡椒粉、生粉 ， 用手把鸡肉和料汁抓匀 ， 腌制20分钟；
【豆瓣酱蒸鸡，咸香嫩滑，味道好超级开胃，少皆宜】
4、蒸锅中倒入冷水 ， 装上蒸屉 ， 把腌好的鸡肉放到盘子中上屉蒸20-30分钟 ， 盖上锅盖 ， 中小火慢蒸；
5、蒸熟后会有香味飘出 ， 关火取出来 ， 撒上葱末和香菜 ， 淋上少许香油 ， 就可以开吃了 。
这样做出来的蒸鸡肉咸香嫩滑 ， 味道好超级开胃 ， 少皆宜 。 豆瓣酱蒸鸡简单易做 ， 厨房小白一看就看 ， 上手零失败 ， 只要是适合上班族 ， 下班后懒得费时间做各种菜色 ， 可以尝试做一下这道菜 ， 上锅蒸着就可以了 ， 时间一到关火开吃 ， 主要是省事味道还不错 。
小贴士：可以蒸鸡肉、鸡翅、鸡腿、全鸡都可以 ， 根据自己的喜好做就可以了 。 建议大家做豆瓣酱蒸鸡的时候最好是冷水上锅蒸 ， 这样蒸出来的鸡肉不柴；豆瓣酱和酱油里已有咸味 ， 就不用放食用盐了 。
鸡肉挑选小技巧：在挑选鸡肉的时候一定要观察外观、手感、颜色 ， 新鲜的鸡肉颜色白里透红、手感光滑、外观看起来有亮度 ， 这样的鸡肉最新鲜；注水的鸡肉表皮会有针眼 ， 周围会呈现乌黑色 ， 手感会有不平的感觉 ， 这样的鸡肉最好不要买 。
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