豆瓣酱蒸鸡,咸香嫩滑,味道好超级开胃,少皆宜

鸡肉是我们日常生活中常见的一种肉食 , 可以做的菜肴很多 , 煎炒烹炸、凉拌、做馅、煲汤、鸡丝面、咖喱等都很好吃 。
鸡肉中含有的营养价值很高 , 含有蛋白质、维生素E、维生素C、尼克酸、脂肪、维生素A、铁、磷、钙等成分 , 鸡肉易消化 , 容易被我们人体吸收 , 可以增强体力 , 提高免疫力、活血脉等功效 。 鸡肉对疲劳乏力、贫血、月经不调、畏寒怕冷等有很好的食疗作用 。
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在减肥养生路上 , 鸡肉是必不可少的食物之一 , 分享一道鸡肉的不同做法吧 , 这样做出来的鸡肉不但油水少 , 味道还好 。
豆瓣酱蒸鸡的做法
需要准备的食材:三黄鸡一只
需要准备的配料:豆瓣酱、料酒、生抽、豆豉油、冰糖粉、胡椒粉、生粉、香油、葱段、生姜、香菜
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步骤:
1、把买回来的鸡清洗干净 , 用刀把鸡肉剁成小块 , 再用清水清洗 , 洗去血渍 , 放到盆里面;
2、生姜切丝、葱切葱花、香菜切碎;
3、放入2勺豆瓣酱、料酒、生抽、冰糖粉、胡椒粉、生粉 , 用手把鸡肉和料汁抓匀 , 腌制20分钟;
【豆瓣酱蒸鸡,咸香嫩滑,味道好超级开胃,少皆宜】
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4、蒸锅中倒入冷水 , 装上蒸屉 , 把腌好的鸡肉放到盘子中上屉蒸20-30分钟 , 盖上锅盖 , 中小火慢蒸;
5、蒸熟后会有香味飘出 , 关火取出来 , 撒上葱末和香菜 , 淋上少许香油 , 就可以开吃了 。
这样做出来的蒸鸡肉咸香嫩滑 , 味道好超级开胃 , 少皆宜 。 豆瓣酱蒸鸡简单易做 , 厨房小白一看就看 , 上手零失败 , 只要是适合上班族 , 下班后懒得费时间做各种菜色 , 可以尝试做一下这道菜 , 上锅蒸着就可以了 , 时间一到关火开吃 , 主要是省事味道还不错 。
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小贴士:可以蒸鸡肉、鸡翅、鸡腿、全鸡都可以 , 根据自己的喜好做就可以了 。 建议大家做豆瓣酱蒸鸡的时候最好是冷水上锅蒸 , 这样蒸出来的鸡肉不柴;豆瓣酱和酱油里已有咸味 , 就不用放食用盐了 。
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鸡肉挑选小技巧:在挑选鸡肉的时候一定要观察外观、手感、颜色 , 新鲜的鸡肉颜色白里透红、手感光滑、外观看起来有亮度 , 这样的鸡肉最新鲜;注水的鸡肉表皮会有针眼 , 周围会呈现乌黑色 , 手感会有不平的感觉 , 这样的鸡肉最好不要买 。

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