大马哈鱼的做法步骤「大马哈鱼5种做法详细步骤盘点」
说到马哈鱼呢 , 可能黑龙江的朋友会比较熟悉 , 马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类 , 也是我国淡水名贵鱼类之一 。其肉质细腻 , 呈红色 , 味鲜美 , 脂肪含量极为丰富 , 营养价值相当高 。体大肥壮 , 可鲜食 , 也可胶制、熏制 , 加工罐头 , 都有特殊风味 。盐渍鱼卵即有名的“红色籽” , 营养价值很高 , 在国际市场上享有盛誉 。这期的美食教程呢 , 健之味美食就准备给大家分享 , 马哈鱼的几种家庭吃法 , 喜欢吃马哈鱼的朋友们 , 就赶紧围观吧 , 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注 , 我每天都会更新分享不一样的美食教程 , 相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:酥炸马哈鱼
准备食材如下:马哈鱼1000克 , 面粉50克 , 食盐1茶匙 , 黑胡椒粉1汤匙 , 料酒2汤匙
具体做法如下:将马哈鱼清理干净之后 , 剁成小块 , 然后放入汤盆里面 , 加入1茶匙食盐 , 加入1汤匙黑胡椒粉 , 加入2汤匙料酒 , 然后用手抓匀 , 再放入50克面粉 , 抓匀 , 接着起锅加宽油 , 油温烧至6成热 , 然后放入马哈鱼 , 炸熟至表面焦黄 , 盛出控油即可!
做法2:鱼香茄子煲
准备食材如下:茄子2根 , 咸马哈鱼50克 , 豆瓣酱1汤匙 , 生抽1汤匙 , 蚝油1汤匙 , 食盐少许 , 葱花适量 , 姜末2汤匙 , 蒜末2汤匙 , 水淀粉适量
具体做法如下:将咸马哈鱼切成小块 , 然后装盘备用 , 茄子去皮后 , 切成条 , 放入盐水中浸泡10分钟 , 然后拧干水分 , 这样不吸油 , 接着起锅加油烧热 , 先将马哈鱼块 , 放入锅中 , 炸酥炸脆 , 然后捞出备用 , 再把茄子放入锅中 , 炸至表面焦黄 , 然后捞出控油备用 , 锅内留底油 , 放入姜末 , 蒜末 , 小火炒香 , 炒香后放入1汤匙豆瓣酱 , 小火炒出红油 , 再加入1碗清水 , 放入炸好的咸马哈鱼 , 加入2汤匙生抽 , 加入1汤匙蚝油 , 加入少许食盐 , 大火煮开 , 淋入水淀粉 , 大火收汁 , 然后放入茄子 , 翻炒均匀 , 转移到砂锅 , 煮5分钟 , 上桌前撒上葱花即可!
【大马哈鱼的做法步骤「大马哈鱼5种做法详细步骤盘点」】做法3:马哈鱼焖五花肉
准备食材如下:五花肉500克 , 马哈鱼500克 , 八角2个 , 桂皮1块 , 生抽2汤匙 , 蚝油1汤匙 , 老抽少许 , 冰糖25克 , 葱花适量 , 干辣椒3个
具体做法如下:将五花肉焯水后 , 捞出切成小块 , 锅里加油 , 放入冰糖 , 小火炒成糖色 , 再放入五花肉 , 炒上糖色 , 然后放入没过五花肉的清水 , 加入八角、桂皮 , 再加入2汤匙生抽 , 加入1汤匙蚝油 , 放入3个干辣椒 , 盖上锅盖 , 大火煮开后 , 转成小火焖煮30分钟 , 30分钟后 , 放入马哈鱼 , 翻炒均匀 , 再盖上锅盖 , 焖煮10分钟 , 10分钟后大火收汁 , 汤汁基本收干即可出锅 , 然后撒上葱花即可!
做法4:腊马哈鱼
准备食材如下:马哈鱼6条 , 食盐半碗 , 生抽半碗 , 高度白酒半碗 , 花椒粉30克 , 辣椒粉30克 , 蚝油5汤匙
具体做法如下:将马哈鱼清理干净之后 , 从肚子里破开 , 然后控干水分 , 放入汤盆里面 , 再放入半碗食盐 , 加入半碗生抽 , 加入5汤匙蚝油 , 加入30克花椒粉 , 加入30克辣椒粉 , 加入半碗高度白酒 , 然后用手抓匀 , 盖上盖子 , 腌制5个小时 , 再放到阴凉通风处 , 自然风干即可!
做法5:烤马哈鱼
准备食材如下:马哈鱼1条 , 食盐3汤匙 , 黑胡椒粉适量
具体做法如下:将马哈鱼清理干净之后 , 加入3汤匙的食盐 , 然后涂抹均匀 , 腌制2个小时 , 腌入盐味 , 2小时后 , 放到清水里冲洗干净表面的食盐 , 然后用厨房纸巾吸干 , 再放到烤架上 , 烤熟至两面焦黄 , 然后撒上适量的黑胡椒粉即可!
好啦 , 朋友们!马哈鱼的吃法还有很多 , 好吃的做法暂时就先给你们分享这几种 , 如果你在阅读本文教程的过程中 , 有看不明白的步骤 , 请在本文下方的留言区给我留言 , 我看到后会马上为你解答的 , 如果你有更好的建议 , 或者更好吃的做法 , 同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法 , 又暂时没时间做 , 也可以先把本文收藏起来哦!
我是健之味美食 , 感谢你的阅读 , 我们下期再见吧!
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