南阳市好吃饭店排行榜 南阳的特色美食有什么
南阳有什么好吃的美食？一提到南阳壹周君就想起三国啦，一想起三国又想起火烧新野那段啦
南阳最有名的小吃，自然是与三国人物密切相关的新野板面！对了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君几年前去过南阳，就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦
关于新野板面有两个传说，一说是张飞发明的，他觉得火头军做饭速度太慢，自己操刀上阵，用摔面的方式取代擀面，结果面条煮出来更筋道，还有一说是张飞的厨师发明的，张飞一尝之下赞不绝口 。
【南阳市好吃饭店排行榜 南阳的特色美食有什么】反正不管何种传说，新野板面和张飞是脱不了干系的，所以当地人也叫“张飞板面” 。
板面之所以流传甚广，不单是面条劲道，更重要的原因是臊子好 。
新野臊子用的是牛羊肉，不用猪肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反复煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料来小火慢炖，一直到肉丁呈枣红时方可离火降温 。这样制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上 。
吃的时候，大锅里下板面，煮熟起碗，放上几根青菜，浇上臊子，白面绿菜红臊子，再加个卤蛋，简直完美！
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