烤箱自制蛋糕简单做法 怎么烤蛋糕
用烤箱怎么做蛋糕？烤箱做蛋糕，前期建议做戚风蛋糕 。选择戚风蛋糕入门的原因有三：
一，戚风蛋糕使用的工具非常基础、简单，没有深入掌握烘焙技术前，可以节约成本 。工具准备：电动、手动打蛋器各1，面粉筛1，较深的不锈钢盆1，厨房电子秤1，六寸活底蛋糕模1(烟囱式中空模为佳)，硅胶铲1，干净的矿泉水瓶1 。
二，戚风蛋糕口感细腻柔软，适合不搭配淡奶油等辅料直接食用 。
三，完全无添加，完全依靠打发蛋白实现蛋糕攀爬，非常健康 。下面介绍我固定使用的戚风蛋糕配方，适用于六寸模具，注意一定不能用不粘模具，普通的才可以做好戚风 。
【烤箱自制蛋糕简单做法 怎么烤蛋糕】步骤如下：
1.三个鸡蛋，用干净的矿泉水瓶吸出蛋黄，分离蛋黄蛋清 。记住 。蛋清里面不能有一丝蛋黄液，否则蛋白无法充分打发 。(我也不知道为虾米，个人的失败经验)
2.蛋黄3个，与5克细砂糖，手动打蛋器搅拌，要求砂糖融化，蛋黄发白 。
3.加入30克玉米油或葵花籽油，手动搅拌均匀 。
4.加入35克牛奶，手动搅拌均匀，不要出现油水分离 。
5.筛入55克低筋面粉，必须是低筋面粉 。手动Z字形搅拌均匀，不能有面粉颗粒，也不能过渡搅拌导致面粉起筋 。6.较深的不锈钢盆放入分离出的3个鸡蛋蛋清，蛋清要在冰箱冷藏过20分钟以上为佳 。
准备20克白砂糖(本人不喜甜，喜甜的可以加量至30克)，分三次在打发蛋清的过程中加入：未打发时，打出大气泡时，大气泡转成小气泡时 。
电动打蛋器打发，注意要一个方向打，打蛋头要打到盆壁和盆底的蛋清，这一步可以把盆倒扣过来测试，蛋白不流动即可 。打发至提起打蛋头，出现直立的小尖角，就算充分打发了 。7.打发的蛋白1/3倒入蛋黄面粉糊，用硅胶铲由底向上Z字形轻、快翻拌均匀，再全部倒入剩余2/3蛋白，翻拌均匀 。不可有未搅拌均匀的蛋白糊，不要过度搅拌导致蛋白消泡 。8.蛋糕糊入六寸模，在桌面磕几下，磕出气泡 。
9.烤箱可在第7部之前预热，上下管150度 。蛋糕模入烤箱，开始计时，上下管150度烤45分钟左右 。烤箱脾气不同，自行调整 。
10.出炉后，从高处振落模具，一定要倒扣在网架上自然晾凉，一定要彻底晾凉后再脱模 。按照以上的步骤，注意每一步说到的细节，没有道理还失败 。
推荐阅读
- 生日蛋糕主要特征 饮料的主要特征有哪些
- 自制酸奶有益生菌吗 草莓益生菌酸奶做法
- 奥尔良烤鸡翅(烤箱版) 奥尔良烤翅怎么做 微波炉
- 自制五香豆腐干 怎样卤五香干豆腐
- 自制球兰花架 球兰图片大全
- 部队简易自制训练器材 军事训练小发明
- 大型烤箱多少钱一台 火烧烤箱多少钱一台
- 在家用烤箱烤蛋挞 怎么样烤蛋挞
- 春节手工绘本8张 中国传统节日自制绘本
- 自制动态壁纸软件 怎么做动态壁纸