正宗回锅肉的做法步骤 农家回锅肉
农家小炒肉怎么做？农家小炒肉想要做的好吃 ， 想要做的像饭馆那么好吃 ， 关键是选材和制作方法！
选材方面 ， 当然是选择新鲜的猪腿肉加上青红辣椒！
青辣椒 / 红辣椒 / 猪腿肉 / 姜 / 蒜 / 蒜苗
除了主要食材 ， 美味的湘菜当然少不了调料咯！
盐 / 鸡精 / 蚝油 / 淀粉 / 蒸鱼豉油
具体烹饪步骤如下
▼1、切配料：青椒 ， 红椒切薄片 ， 蒜苗切斜刀 ， 姜 ， 蒜切粒
▼2、切猪肉：把猪肉肥瘦切好分开
▼3、腌瘦肉：放淀粉 ， 盐 ， 生抽先把瘦肉用手抓匀腌制15分钟
▼4、炒辣椒：锅里不放油 ， 直接把辣椒放锅里炒软变色再捞起
▲干炒辣椒
▼4、辣椒装盘：炒好的辣椒起锅装盘
▼5、炸肥肉：把肥肉下锅炸出油 ， 肥肉稍炸干
▼6、炒肉：肥肉炸好推到一边 ， 把瘦肉下锅一起炒至变色捞起
▼7、肉装盘：捞起的肉装盘待用
▼8、炒姜蒜：锅里放适量油 ， 把姜 ， 蒜粒先下锅炒出香味
▲炒蒜沫
▼9、小炒肉：放入辣椒和炒过的肉 ， 放入调味料 ， 盐 ， 蒸鱼豉油 ， 鸡精翻炒均匀 ， 出锅前撒上蒜苗装盘
【美味呈现】
【正宗回锅肉的做法步骤 农家回锅肉】简单家常菜 ， 农家小炒肉就完成啦！一起来品尝美味哟！
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