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大闸蟹怎么吃 儿童吃大闸蟹的功效和作用

大闸蟹的营养价值大闸蟹的作用与功效有哪些？大闸蟹即是中华绒螯蟹 。中华绒螯蟹味美且营养丰富 ， 历来被视为上品 。每100克河蟹食用部分含蛋白质14% ， 脂肪5.9% ， 碳水化合物7% ， 此外 ， 还含有维生素A、核黄素、烟酸 ， 其发热量超过一般鱼类的营养水平 。蟹中含有较多的维生素A ， 对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病 ， 老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用 。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊 ， 其中以长江水系产量最大 ， 口感极其鲜美 。食用禁忌1、虚寒人士不宜吃 。2、皮肤敏感人士不宜吃 。3、胆固醇过高人士不宜吃 。4、孕妇不宜吃 。5、切忌半生熟吃 。6、切忌以啤酒送蟹 。7、不能和冰冷食物一起吃 。扩展资料大闸蟹可以和柿子一起吃 。多人说柿子不能和螃蟹、酸奶一起吃 。原因也是因为鞣酸含量高 ， 尤其容易和蛋白质反应产生沉淀 ， 导致结石 。但说柿子不能和螃蟹等高蛋白的食物一起吃 ， 却是杞人忧天 。因为 ， 只要食用的是经过脱涩处理过的柿子 ， 鞣酸含量很少 ， 跟蛋白质也产生不了多少沉淀 。所以 ， 柿子不仅可以和螃蟹一起吃 ， 跟酸奶、牛奶、鸡肉等都可以一起吃 。
大闸蟹什么季节吃最合适？它有哪些营养价值？我们都听过一句话：九雌十雄 ， 意思就是 ， 农历九月的时候吃母蟹最佳 ， 农历十月时吃公蟹最佳 。
每个人的喜好都各不相同 ， 如果你更喜欢吃母蟹 ， 那就推荐农历九月品蟹 ， 如果你是公蟹爱好者 ， 那么农历十月就是最佳的品蟹时间 。
不过 ， 我还有一个更好的建议 ， 那就是在11月左右吃大闸蟹 。
【大闸蟹怎么吃 儿童吃大闸蟹的功效和作用】由于大闸蟹的生理构造原因 ， 母蟹比公蟹更早进入成熟期 。在农历九月时分 ， 母蟹的蟹黄率先发育成熟 ， 适合享用 。
蒸熟的母蟹 ， 其蟹黄大块大块凝结着 ， 如同橙红色的美玉 ， 鲜香扑鼻 。蟹黄吃在嘴里 ， 有一种明显的颗粒感 ， 让人欲罢不能 。
蟹黄是母蟹的精华所在 ， 不仅可以直接用于食用 ， 还能把蟹黄取出 ， 加工成蟹粉 ， 用于烹饪各种高档菜肴 ， 例如蟹粉狮子头、蟹粉小笼、蟹粉豆腐等等 。
就算我们自己在家烹饪 ， 也能品尝蟹粉的美味 ， 炒青菜时加一勺蟹粉 ， 或是直接拿蟹粉拌面、拌饭 ， 都是鲜美无比的美味 。
到了农历十月 ， 就该是公蟹“粉墨登场”的时候了 。此时 ， 公蟹体内的蟹膏发育得成熟饱满 ， 甚至会把公蟹的背壳顶得高高凸起 。
揭开公蟹的背壳 ， 只见里面大片晶莹透明的胶质状蟹膏 ， 如凝脂琼玉一般 。蟹膏的口感与蟹黄截然不同 ， 蟹膏吃起来非常黏腻 ， 仿佛要把唇舌都黏起来似的 ， 有一种别样的鲜美滋味 。
说完了蟹黄与蟹膏 ， 再来说说蟹肉 。之所以我推荐11月品蟹 ， 就是因为 ， 这个时间段是蟹肉最为美味的时段 。
在11月份 ， 已渐入深秋 。寒风乍起 ， 我们会感到阵阵凉意 ， 大闸蟹也不例外 。大闸蟹在经受几次冷风之后 ， 它的蟹肉会进一步回缩 ， 这就会让蟹肉吃起来 ， 更加紧实有弹性 ， 口感最佳 。
古人曾说 ， 大闸蟹“胸肉胜似白鱼 ， 螯肉味同干贝 ， 脚肉美如银鱼 。”在11月吃蟹 ， 就能完美感受到古人描述的蟹肉之鲜美了 。
最后我来总结一下 ， 如果你偏爱母蟹 ， 那么就农历九月就是最好的吃蟹时间 。如果你偏爱公蟹 ， 那么农历十月就是最好的吃蟹时间 。
如果你没有哪方面的偏好 ， 或是更偏好于品尝蟹肉的鲜甜 ， 那么我强烈建议你在11月的时候吃大闸蟹 ， 莹白细腻、鲜甜甘美的蟹肉 ， 一定能让你吃过瘾！

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