红薯干怎么做又软又糯 晒地瓜干窍门
地瓜干怎么晒？【红薯干怎么做又软又糯 晒地瓜干窍门】红薯干是在农村比较常见的一种零食，当然目前也有不少人渐渐地把它引向了城市 。红薯干的晒制的方式有很多，各个人晒制的味道也各有差异，不过工序都大同小异，只是在选材和过程中略有不同而已 。这里介绍一种比较简便可行的晒制红薯干的方法吧 。红薯干的选材有两种，一种是白皮白心的，另外一种是红皮红心 。白皮白心的晒出来后要软一些，甘味多一些红皮红心的则淀粉多一些 。首先来看看白皮白心的吧 。白皮的红薯可以先把生红薯晒一晒，晒干一些水分后再把它们洗干净去皮 。弄好后把去皮的红薯放入锅中加上适量的水(一般没过红薯两个指节左右)进行煮，待煮熟后再略多煮十分钟左右即可出锅 。出锅后把红薯划成一条条长块，划好后平摊在竹篾编制的晾晒网上进行晾晒，一般三天左右(晴天)即可晒干，此时晒干的红薯干略呈半透明状，手感柔软，味道甘甜 。收好后密封保存即可 。第二种是红心的红薯，这种淀粉比较多，前面的工序基本相似，去皮后放锅内煮熟，只是在划成块的时候建议要划小一些，红皮红心的稍微要硬一些，而且嚼起来更有嚼劲 。而在划的时候也要注意保持红薯片的完整性，必要时可以用利刀在砧板上划(切) 。晒干后的红薯干要密封好置于干燥处保存
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