上汤娃娃菜怎么做汤白家常上汤娃娃菜的做法步

2022-04-19

家常上汤娃娃菜的做法步骤图，怎么做好吃？

上汤娃娃菜
主料
娃娃菜
1棵
皮蛋
2个
辅料
调和油
少许
【上汤娃娃菜怎么做汤白家常上汤娃娃菜的做法步】盐
少许
葱
适量
姜
适量
鸡精
少许
香菜
1棵
蒜
适量
步骤
1.皮蛋去外壳，一个切成4瓣，两个成8瓣，备用。
2.葱切末，姜切末，蒜切片，清水上锅，加入葱末、姜末、蒜片、盐、皮蛋，小火慢慢煮开。
3.娃娃菜在淡盐水中浸泡，切开成8瓣，在流水中冲洗干净，尽量每瓣不散掉。
4.汤烧开后，加入娃娃菜，加少许调和油，中小火慢烧。
5.烧7-8分钟后，即菜帮变透明，汤汁微黄，这时娃娃菜的清甜鲜美已完全融入汤汁中，熄火，加入香菜，虚火十秒左右。
6.加少许鸡精提味，出锅。
小贴士
1这道菜不需要放醋、香油之类的重味调料。原本的味道就足以鲜美，放了这些反而会炝味。2用小火慢煮是为了让所有调料的味道更好地融入汤中。

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