中国最好的白酒酿酒设备厂 酿酒冷却器哪种好
白酒冷却器用铝材好还是锡好？铝材料比锡的材质好 。
锡这种物质伴随铅出现，传统酿造过程中金属材料没有那么多选择 。现在都注重健康，现在选择304白钢材料的多一些 。铝材料也逐渐被淘汰了 。
白酒蒸馏设备里的冷却器有什么功效呀？广州广富、 江苏牧羊、山东泰安 。这3家设备都不错，全自动广州广富，设备比较好一点，核心部分的电机是德国技术 。价格稍高一点 。江苏牧羊排行第二，质量也不错 。山东泰安设备是比较便宜点的 。
浙江力克不熟悉 。
白酒酿酒设备蒸酒时如何控制好火候？在白酒蒸馏过程中，我们经常提到的二句话是“掐头去尾”、“大火烧开、中火出酒、大火追尾” 。可见掐头去尾和火候掌控的重要性 。
大家都知道，白酒除了乙醇和水外，还含有1%-2%的微量元素，正是这1%-2%的微量元素，决定了酒的风味和口感 。
用雅大酿酒设备蒸酒过程中火候控制不好，则会导致酒中酸酯醇醛不协调，进而影响酒的口感 。
那到底蒸酒的过程中要如何去掌握火候呢？如果火候没有掌握好，那又会有什么样的后果呢？
下面让雅大酿酒设备小编为大家讲解“大火烧开、中火出酒、大火追尾”的具体操作和理由：
首先大火烧开，指的是在刚开始时，一定要把火力开到最大，让发酵好的粮食（酒醅）在短时间内就能达到78.3摄氏度以上，确保酒的口感不受低沸点物质的影响，否则不仅会出现杂味，而且出来的高度酒的度数有限 。
其次，中火烧开，也就是在开始出酒后，火力要略小些，因为这个过程中要取得我们理想的商品酒 。火力过大会使酒醅中的温度上升，从而高沸点物质会出来进到我们的酒里面去 。这些高低沸点的物质不是属于酒该有的口感，但是含量少，所以很多人不注意 。而且在这个过程中，涉及到酒蒸汽冷却的这个环节，如果火力过大，产生的蒸汽就会多，冷却的速度跟不上，出来的酒就会热，不但口感会杂，而且热的酒容易挥发，致使产量下降 。所以这个过程中要格外保持火候稳定 。
最后，大火追尾，在我们取得相应的商品酒以后，剩下的低度尾酒不适合拿来直接饮用 。但是这里面也是有酒成分的存在，所以剩下的尾酒不用再在意口感，但是尾酒可以通过复可以提升酒度，并改善酒质，也就是市面上说的双蒸酒 。
在这里强调一下的是，在蒸馏过程中，设备的选择也是非常重要的 。
比如采用有压锅炉蒸酒时，因为温度太高、火力太大，就会将酒里的高佛点物质蒸出来，导致酒苦 。
【中国最好的白酒酿酒设备厂 酿酒冷却器哪种好】如果采用直接加热的设备，火稍微大一点就会导致糊锅，影响酒的口感和出酒率，而且蒸酒速度太慢，一天忙到晚也出不来100斤酒，非常辛苦 。
建议大家使用蒸汽发酵器式（即常压锅炉）的酿酒设备烤酒，它很好的综合了两种设备的缺点 。雅大酿酒设备属于常压锅炉式蒸汽酿酒设备 。
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