玛格丽特饼干配方和做法玛格丽特饼干

玛格丽特小饼（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies），发源于意大利，是新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。玛格丽特小饼主要由低筋面粉，玉米淀粉，糖粉，黄油，熟蛋黄，外观简单朴实，味道香酥可口。

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玛格丽特饼干配方和做法1用料低筋面粉 85克
玉米淀粉 85克
玉米油 85克
食盐 1克
细砂糖 40克
蛋黄个
做法步骤1、只有玉米油，依旧可以做出来酥到掉渣的玛格丽特饼干哟
2、用玉米油、食盐和糖、蛋黄放在厨师机的搅拌锅里全部混合一起，低档开始打
3、不要快速打发， 3/4档就可以啦，一定要一直观察着
4、先筛入玉米淀粉
5、搅成团
6、再筛入低筋面粉，分两次加入，不要一次性加完
7、揉成团，然后用保鲜膜将成团的面团包好，放在冰箱冷藏一个小时。
8、将面团揉成长条状，按照自己想要的大小分成等分，再搓成小圆球
9、用大拇指果断按压下去，就可以裂开成朵状。
10、170度将烤箱预热十分钟，将烤盘放入烤箱上下火烤15分钟就完成了。
11、成功率超级高的玛格丽特饼干，比曲奇饼干好做也好吃，大家喜欢赶紧试试吧！

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玛格丽特饼干配方和做法2用料低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
熟蛋黄 2个
糖粉 50克
盐 1克
做法步骤1、黄油室温软化，至能轻松戳入
2、放入细砂糖和盐先手动拌一下，不然会天女散花哒！
3、打至蓬松状态
4、筛入低粉玉米淀粉
5、筛入蛋黄
6、拌匀即可
7、装入保鲜袋，冰箱冷藏1小时
8、预热烤箱160度10分钟冷藏好的面团，分15g-20g左右一个小球，大小随你喜好，中间留一定距离，烤时会稍膨胀点
9、大拇指中间按下，自然裂出花纹
10、各种装饰随你放
11、放入预热好的烤箱， 160度20分钟即可

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玛格丽特饼干配方和做法3用料低筋面粉 100克
黄油 100克
玉米淀粉 60克
糖粉 50克
盐 2克
熟蛋黄 3个
做法步骤1、无盐黄油室温室软化好，软化到刮刀可以轻轻拨动的状态。
2、加入糖粉和盐，电动打蛋器开一档混匀后，转中速搅拌至微微发白。
3、鸡蛋煮熟后取蛋黄，用细晒网筛入已打发黄油里。蛋黄过筛是为了口感绵软。
4、用刮刀搅拌，保证充分混匀。
5、将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛筛入黄油中，用刮刀搅拌到没有明显干粉。
6、并用手揉成面团。面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。
7、把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
8、取出冷藏好的面团。
9、先搓成长条，再将面团均分成12克左右。
10、将面团揉成一个个的小圆球。
11、放在铺上锡纸的烤盘上。
12、用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。饼干与饼干之间要保留一点距离，防止饼干在烘烤期间膨胀粘连。压拇指印建议按深一点，烤出来的纹路会清晰一些。
13、塑型好的饼干放入提前预热好的烤箱，上下火160度，中层，烘烤20~25分钟，直到饼干表面形成金黄色就可以出炉了。
14、香喷喷，口感绵软酥松的玛格丽特小饼干出炉了。这个配方可以做30多块玛格丽特饼干，玛格丽特小饼干常温密封保存可以保存15天左右。
橙香玛格丽特饼干配方做法用料低筋面粉（新良面粉） 50克
玉米淀粉 50克
糖粉 25克
黄油 50克
熟蛋黄 1个
橙皮丁 25克
盐 0.5克
做法步骤1、准备好所有材料，分别称重，烤箱预热170℃ 。橙皮丁切碎一些，细小颗粒最佳。刀切，搅拌机打碎都行，别太粉碎哈(￣▽￣)~* 黄油软化，加入过筛的糖粉和盐。
2、用打蛋器打发至黄油蓬松发白，如果室温太低的话，可以在温水盆中坐浴打发，温度不要过高不然黄油全都融化了。
3、用筛网将熟蛋黄过筛加入打发好的黄油中。用打蛋器混合均匀。
4、倒入切碎的橙皮丁，并混合。
5、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入黄油混合物中。
6、用切拌和压拌的手法混合至无干粉，用手揉成团，放入冰箱冷藏室中松弛半小时。
7、将松弛好的饼干面团均匀地分成20份。强迫症患者全部用称的，每个10.7g(～￣▽￣)～
8、将小球摆放在垫好烤纸的烤盘上，用大拇指轻轻按压，小球会自然裂开，不需要太大力不然会按过头变饼了哦。
9、放入预热好的烤箱，中层上火170℃下火160℃ ，烘烤15~20分钟，根据自家烤箱的脾气来设定。烤盘如果导热太好，请使用油布或者硅胶垫。
10、烤好的小饼干冷却后密封保存哦！
玛格丽特饼干的故事玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐” ，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies 。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。
【玛格丽特饼干配方和做法玛格丽特饼干】玛格丽特饼干是一款很经典的饼干，是烘焙爱好者做的做多的饼干之一，而且制作非常简单，基本不会失败，口感很好，入口即化。特别建议没有做过这款饼干的烘焙入门的朋友做，烤的时候满屋子的香气，特别是等烤好后吃一口，想着背后的爱情故事，那幸福感爆棚。