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吃荠菜可以降血压吗？

冬末春初 ， 正是荠菜飘香的季节 ， 自古以来我国人民就有食荠菜的习惯 。高血压患者们在这个时候吃点荠菜 ， 有助于降低血压 ， 还能增强机体免疫功能 ， 健胃消食 。
现代药理研究证明 ， 荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物 ， 不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量 ， 还能扩张冠状血管 ， 降低血压;含有丰富的胡萝卜素对高血压也有很好的疗效 。
荠菜吃法多样 ， 荤素烹调皆点缀餐桌 。下面介绍几种有助于高血压患者康复的荠菜食疗方法 ， 供高血压患者们酌情选用 。
荠菜肉末粥
荠菜、鲜苦瓜各100克洗净 ， 用沸水焯后切细待用 ， 猪瘦肉末50克炒熟 ， 粳米100克淘洗后煮粥 ， 粥将成时加入荠菜、苦瓜、盐、味精、麻油、白糖各适量调匀稍煮沸即可 。有清热解毒、降压去脂功效 。
清爽炒荠菜
荠菜200克洗净后焯水切段 ， 荸荠100克去皮洗净切片 ， 芹菜100克洗净切成小段 。素油入锅烧热 ， 先放入芹菜翻炒3分钟 ， 再加入荸荠片荠菜翻炒片刻 ， 调入盐及味精即成 。有平肝清热、降压去脂功效 。
凉拌荠菜豆腐
荠菜150克 ， 芹菜、小白菜各50克 ， 豆腐200克 ， 盐、橄榄油各少许 。荠菜、芹菜、小白菜洗净后焯水切小段 ， 豆腐焯水后切成小块 ， 加入油、盐及其他调味品就能吃了 。有平肝清热、和脾胃等功效 。
荠菜萝卜汁
荠菜、萝卜各500克 ， 蜂蜜50克 。将荠菜、萝卜洗净、切碎 ， 用榨汁机榨汁 ， 加入蜂蜜即成 。有清热润燥、降压消食等功效 。
荠菜饺子
荠菜择去老叶 ， 清洗干净(有泥沙 ， 要多洗几次) ， 将猪肉搅成馅放盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油 ， 加上适量水顺一个方向搅拌上劲 ， 然后把荠菜放进沸水锅里焯一下捞出沥干水分 ， 切成细末 ， 和肉馅搅拌均匀后 ， 包在擀好的皮中就可以了 。
【吃荠菜可以降血压吗？】不过虽然荠菜的营养价值较高 ， 但草酸含量也比较高 ， 需在水里烫一遍再倒掉水 ， 其中的营养素也会相应流失一些 ， 所以不宜天天吃、一次吃很多或是当饭吃 。

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