怎么从外包装区分生抽老抽_只写酱油是生抽还是老抽
怎么从外包装区分生抽老抽你好，很开心回答你的问题了 。
【怎么从外包装区分生抽老抽_只写酱油是生抽还是老抽】要想做出一道色泽靓丽、香气十足、味道鲜美的美食 。除了要了解美食原材料的基础特性，烹饪时使用正确的操作步骤，和对火候的精准掌握之外，应该对其调料品，也应该花时间做足功课，做到非常了解“它”的特性和作用 。
生抽属于酱油中的一个品种，是由大豆小麦和香料等由人工接入种曲，再经过天然露晒的方式发酵而成 。生抽闻起来香味浓郁、吃起来滋味鲜美、味道比较咸，和老抽相比颜色较淡，体态呈清澈的红褐色 。生抽的用途广泛，可用于炒菜、烧菜、凉菜蒸蛋、蒸鱼等菜系，在烹饪时加入适量的生抽可以起到提鲜、提香等作用 。
老抽是在生抽的基础上，加入焦糖色和经过特殊工艺制作成的，呈棕褐色的酱油，在烹饪菜肴时加入一定老抽可提色提鲜提香 。老抽豆香味浓烈，吃起来鲜美爽口中略带微甜 。一般是用来给食物上色 。如炒肉丝肉片、红烧菜系列等 。
最后顺便教你怎么挑选好的酱油[可爱]
首先，要注意生产日期和保质期，买瓶装酱油的话可以先看指标和颜色，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓 。要买传统工艺酿造的最好，不要买配制的酱油 。佐餐酱油比烹调酱油更干净，用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取 。
其次，再摇一下好酱油容易起气泡不易散去 。
最后，好酱油闻起来酱香味浓，尝起来味道鲜美，如果带有苦涩的味道那么质量就不行 。
说了这么多，你应该有所了解吧，如果你觉得我说的对你有帮助，记得点赞关注我哦 。
文章插图
只写酱油是生抽还是老抽 酱油瓶没写是生抽还是老抽，可以通过酱油的颜色和味道鉴别 。酱油按照颜色分为生抽和老抽，生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道比较咸 。老抽加入了焦糖色，因此颜色很深，呈棕褐色并有光泽，口感鲜美且微甜 。
生抽色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美 。主要是用来调味的，颜色较淡，因此在做一般的炒菜或凉菜时用得比较多 。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用 。其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手 。
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