秋葵有几种颜色,秋葵的长期保存方法

在日常糊口中，秋葵是一种十分常见的食物，它富含年夜量的营养物质，恰当食用对人体长短常有益处的。固然秋葵很常见，很通俗，但对于这种真正领会的人却并不多。秋葵的品种比力多，在颜色上也都存在一些差别，让我们来具体领会一下。

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秋葵有几种颜色
今朝市场上首要有绿色秋葵与红秋葵两种，绿秋葵也被称为黄秋葵，而绿色秋葵又分为两个品种，一种比力颀长，横切面呈圆形，皮薄，品质好，另一种横切面呈棱形，短小，深绿，皮厚。绿秋葵与红秋葵发展特征与食用结果都一样，只是在植株颜色与嫩荚颜色有区别，黄秋葵是绿色的，红秋葵是红色的。
秋葵的嫩果(荚)肉质柔滑、润滑，风味怪异，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可庇护肝脏及加强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有必然的抗癌感化。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、卵白质或作为咖啡的代用品。

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秋葵的持久保留方式
一、冷藏保鲜（保鲜七天摆布）
1、将秋葵的果柄修剪整洁，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，再包上报纸，防止与冷藏室内的碎冰直接接触。
2、包好报纸后放入冷藏室最基层冷藏即可。因为秋葵属于热带植物，怕冷，所以冷藏室的最佳温度为5到9度，低于4度时就轻易长出冻斑。而在电冰箱的冷藏室内，只有最基层的温度才能达到这个要求，这里的温度约为6到10度。
二、速冻保鲜（保鲜9个月摆布）
1、将秋葵的果柄修剪整洁后，放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟，焯烫之前记得要在水里插手适量盐。
2、烫好的秋葵顿时出锅浸入冷水或冰水中，完全凉透后再捞出秋葵控水。
3、控清水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可，假如你家的冰箱带有速冻功能，利用速冻功能就更好了。

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怎么遴选优质的秋葵
1、光彩翠绿无黑点
买秋葵首要就是先看外不雅有无毁伤，若表皮裂开就可能让细菌侵入、使内部腐臭。接下来看颜色是否翠绿，若颜色太绿则可能已经「太老」；而最先枯黄且带有黑点，代表已经不新颖，都要避免选购。
2、绒毛较着才新颖
秋葵最年夜的特色就是外部有很多藐小的绒毛，同时也是采买时的重点!在秋葵运输的过程中，表皮的绒毛会因不断摩擦跟着时候慢慢受损，越少代表已经采收比力久了，故以绒毛越较着者越新颖。
3、体积适中才好吃
秋葵可不是越年夜肉越多越好!年夜支的秋葵口感凡是会比力「老」，也很轻易发生苦味；建议选择小于10 公分的秋葵，比力嫩口，以5-6 公分最佳。

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怎么吃秋葵能降火
1、直接生吃
秋葵生吃寒性最重，是以降火的功能也会加倍好。
做法：将刚买回家的新颖秋葵用盐水浸泡后去除绒毛，然后直接食用，就像吃零食一样，新颖秋葵口感微甜，十分的好吃，秋葵籽还有弹性，会加强食用趣味感。
2、凉拌秋葵
凉拌秋葵寒性被充实保留，降火的功能仅低于直接生吃的秋葵。
做法：先将秋葵放在开水中焯一下，然后放入调配好的便宜酱汁中，比及酱汁充实渗入到秋葵中就可以食用了。冰镇后口感会加倍脆爽，食用前可以放在冰箱冷藏下。