秋葵有几种颜色,秋葵的长期保存方法
在日常糊口中,秋葵是一种十分常见的食物,它富含年夜量的营养物质,恰当食用对人体长短常有益处的 。固然秋葵很常见,很通俗,但对于这种真正领会的人却并不多 。秋葵的品种比力多,在颜色上也都存在一些差别,让我们来具体领会一下 。
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秋葵有几种颜色
今朝市场上首要有绿色秋葵与红秋葵两种,绿秋葵也被称为黄秋葵,而绿色秋葵又分为两个品种,一种比力颀长,横切面呈圆形,皮薄,品质好,另一种横切面呈棱形,短小,深绿,皮厚 。绿秋葵与红秋葵发展特征与食用结果都一样,只是在植株颜色与嫩荚颜色有区别,黄秋葵是绿色的,红秋葵是红色的 。
秋葵的嫩果(荚)肉质柔滑、润滑,风味怪异,营养价值高,可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等 。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可庇护肝脏及加强人体耐力 。嫩叶也可食用 。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有必然的抗癌感化 。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、卵白质或作为咖啡的代用品 。
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秋葵的持久保留方式
一、冷藏保鲜(保鲜七天摆布)
1、将秋葵的果柄修剪整洁,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触 。
2、包好报纸后放入冷藏室最基层冷藏即可 。因为秋葵属于热带植物,怕冷,所以冷藏室的最佳温度为5到9度,低于4度时就轻易长出冻斑 。而在电冰箱的冷藏室内,只有最基层的温度才能达到这个要求,这里的温度约为6到10度 。
二、速冻保鲜(保鲜9个月摆布)
1、将秋葵的果柄修剪整洁后,放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟,焯烫之前记得要在水里插手适量盐 。
2、烫好的秋葵顿时出锅浸入冷水或冰水中,完全凉透后再捞出秋葵控水 。
3、控清水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可,假如你家的冰箱带有速冻功能,利用速冻功能就更好了 。
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怎么遴选优质的秋葵
1、光彩翠绿无黑点
买秋葵首要就是先看外不雅有无毁伤,若表皮裂开就可能让细菌侵入、使内部腐臭 。接下来看颜色是否翠绿,若颜色太绿则可能已经「太老」;而最先枯黄且带有黑点,代表已经不新颖,都要避免选购 。
2、绒毛较着才新颖
秋葵最年夜的特色就是外部有很多藐小的绒毛,同时也是采买时的重点!在秋葵运输的过程中,表皮的绒毛会因不断摩擦跟着时候慢慢受损,越少代表已经采收比力久了,故以绒毛越较着者越新颖 。
3、体积适中才好吃
秋葵可不是越年夜肉越多越好!年夜支的秋葵口感凡是会比力「老」,也很轻易发生苦味;建议选择小于10 公分的秋葵,比力嫩口,以5-6 公分最佳 。
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怎么吃秋葵能降火
1、直接生吃
秋葵生吃寒性最重,是以降火的功能也会加倍好 。
做法:将刚买回家的新颖秋葵用盐水浸泡后去除绒毛,然后直接食用,就像吃零食一样,新颖秋葵口感微甜,十分的好吃,秋葵籽还有弹性,会加强食用趣味感 。
2、凉拌秋葵
凉拌秋葵寒性被充实保留,降火的功能仅低于直接生吃的秋葵 。
做法:先将秋葵放在开水中焯一下,然后放入调配好的便宜酱汁中,比及酱汁充实渗入到秋葵中就可以食用了 。冰镇后口感会加倍脆爽,食用前可以放在冰箱冷藏下 。
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【秋葵有几种颜色,秋葵的长期保存方法】秋葵并不是产自于我国,所以大师对于秋葵的领会并不是良多 。不外秋葵的功能感化确实耳熟能详了,想要吃到鲜美的秋葵,那起首就得把握其相关的遴选方式 。
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