竹荪如何深加工
竹荪营养丰硕 ， 喷鼻味浓烈 ， 滋味鲜美 ， 自古就列为“草八珍”之一 。将竹荪酿制成竹荪酒 ， 不仅口感好 ， 也有助于人的身体健康 。
文章插图
浸泡
将切碎的竹荪倒入池中 ， 加40至50度的白酒 ， 加盖密封20至30天 ， 分手获得第一次竹荪浸泡液 。余渣再用25至30度白酒浸泡20天 ， 分手获得第二次浸泡液 。再将余渣进行蒸提出第三次浸泡液 。将1至3次浸泡液夹杂即得竹荪原液 。把完整的竹荪另用40至50度酒浸泡备用 。
配制
将制好的糖浆30升 ， 冷却至25摄氏度时 ， 插手竹荪原酒50升中 ， 再加焦亚硫酸钠12克、明胶10克 。按照需要调成14度的低度酒和38度的中度酒 ， 再过滤一次 ， 澄清后装瓶 。
原料选择
将干制过程中朵形不完整的竹荪及柄和完整的别离浸泡 ， 除去泥沙、杂质 。
装瓶
将已消毒的酒瓶 ， 灌入竹荪酒和浸泡过完整的竹苏 ， 每一瓶中放一朵 ， 然后加盖密封 ， 贮藏1个月 ， 待酒液清澈即可 。
澄清
【竹荪如何深加工】按100升夹杂提取液加明胶15至20克的用量 ， 先将明胶于清水中浸泡24小时 ， 除去浸泡液 ， 加少量的清水 ， 加热熔解 ， 倒入夹杂提取液中 ， 充实搅拌 ， 天然澄清 ， 过滤 。
推荐阅读
- 如何腌制芥菜
- 大头菜如何腌制
- 山楂汁如何加工
- 豆浆如何做才能发挥到最大营养?
- 如何加工制作芒果果脯
- 双子男与白羊女夫妻配对如何 这段感情会一直充满刺激
- 竹笋如何泡发？
- 竹笋如何保鲜贮藏半年以上？
- 空心菜如何大量收割？
- 怎么制作地瓜干?如何晒地瓜干?