林蛙怎么做好吃又简单,林蛙家常做法大全
林蛙是一种闻名的药用经济蛙种 , 它具有极高的食用价值 , 常吃对身体健康有很是多的益处 。林蛙固然年夜补 , 可是有良多人都不知道林蛙要若何处置烹饪 , 下面小编为大师具体介绍一下林蛙的处置方式及建造方式吧!
文章插图
林蛙怎么做好吃又简单
1、活林蛙清洗清洁 , 拽住撤退退却把头冲案板摔晕 , 备用 。
2、备锅 , 烧一锅水 , 水开后放入晕的林蛙 , 林蛙表皮变白后即刻捞出 , 过凉水备用 。
3、油热后放入姜片 , 出味道后捞出 , 放如切好的土豆块 , 煎至出喷鼻味 , 加如黄酱翻炒 。
4、翻炒半晌插手适量酱油 , 放入足量的水后 , 摆入焯好水的林蛙 。
5、水开后 , 转小火 , 加适量的盐 , 生抽 , 直至汤汁收干 , 盛盘 , 撒入小葱段即可 。
文章插图
林蛙家常做法年夜全
做法一:
1、林蛙以盐搓洗清洁 , 斩件 。姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用 。
2、先将林蛙快手炒去水分 。烈火烧锅下油 。姜、葱、蒜与干辣椒炒喷鼻 。
3、下林蛙继续烈火爆炒 , 洒料酒 , 生抽 , 加盐调味 。几分钟下蚝油和葱段起锅 。
文章插图
做法二:
1、活林蛙4只放入容器内放入3勺盐 , 插手冷水期待3分钟后林蛙吐出杂物后 把水倒失落 , 插手开水烫林蛙 。
2、林蛙烫身后捞出控干 , 起锅倒入油 加热放入葱、姜、八角中火 一分钟后放入年夜酱、甜面酱、蚝油、出喷鼻味后放入林蛙 。
3、插手料酒、鸡精、酱油、老抽 , 插手啤酒 在加一勺水 锅开后中小火盖上锅盖中小火焖8-10分钟(林蛙瘦小的话7分钟就可) 。出锅装盘 。
文章插图
做法三:
【林蛙怎么做好吃又简单,林蛙家常做法大全】1、先让林蛙再水里泡着 , 吐吐脏工具 。然后锅里烧水 , 20度摆布就可以下锅焯 , 盖上锅盖 , 要否则蛤蟆跳 , 受不了那种感受 。等水响边快开的时辰就关火 , 要否则就过甚了 , 蛤蟆腿就该失落了 。
2、捞出来控干水 , 这时辰蛤蟆就都是直的了 。
3、下一步 , 适量的油 , 姜蒜爆锅 , 下入烤肉酱(因为家里只有这个是现成的 , 没有此外酱了) , 下入蛤蟆炒 , 加老抽调色 , 生抽调味 , 再加点盐 , 填水炖十分钟 , 因为烤肉酱是甜的所以不消加糖 。汤汁变浓稠就可以关火了 。盛入盘中 , 喷鼻极了 。
文章插图
林蛙怎么处置内脏
假如是秋天10月份的东北中国林蛙 , 可以不消处置内脏 , 因为那时辰林蛙已经不吃工具很长时候了 , 很清洁 , 假如是其他处所的需要清理内脏 , 只能食用林蛙肉 , 假如有林蛙油记得别扔失落华侈了 , 掏出来凉干 , 蒸着吃 , 很补 。
林蛙干油必需经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用 。浸泡时候需8-12小时 , 上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10-15倍 , 颜色雪白 , 膨年夜 , 松软而有弹性 。
传统林蛙油的食用方式有生吃法和熟吃法 。
生吃法:林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食 。其长处 , 林蛙油的某些成分 , 如激素、维生素等 , 不会因高温而粉碎 , 可较好地保留林蛙油的完整营养价值 。
熟吃法:将浸泡好的林蛙油颠末蒸煮 , 熟化后再食用 , 多采用此种方式服用 。将泡开的林蛙油装在碗里 , 可加几枚枣或几滴酒除去腥味 。一般还插手冰糖调剂 , 也可以不加糖零丁服用 。
文章插图
林蛙的功能和感化
林蛙油是集食、药、补为一体的纯绿色珍品 。含动物卵白49.4% , 脂肪4% , 含糖10%、淀粉4% 。每100克林蛙油含347千卡热能 , 含19种氨基酸 , 总量为43.56克 。微量元素含量:钙5.75%、磷0.052%铁0.46%、钾16.5%、钠3.56%、镁13.5%、锌0.017% , 尤其是锰的含量高达0.6% , (对人体有抗衰老的感化) , 含对人体有非凡功能的油酸28% , 亚油酸13.2% , 亚麻酸17.6% , 含有多种维生素和激素 , 对性功能和性周期有较着改善 , 具有补肾壮阳的神奇功能 。
文章插图
经由过程以上内容 , 相信大师对林蛙的食用方式都有了必然的领会 。林蛙固然甘旨 , 但大师必然要住煮熟后再食用 , 同时内脏要处置清洁 , 如许吃起来也加倍甘旨、健康哦!
推荐阅读
- 林蛙、青蛙、哈什蚂、雪蛤的区别分别是什么,林蛙的生活习性
- 鳗鱼怎么杀,杀鳗鱼的技巧
- 香椿开花是怎么回事?
- 香椿粉怎么提取?
- 香椿可以做香料吗?
- 香椿怎么保存到冬天吃?
- 盘点那些高考后必做的事,好好放松一下吧
- 2021年端午节订婚小建议,准备工作要做好
- 淡菜汤的功效及做法
- 刀豆的家常做法大全