林蛙怎么做好吃又简单,林蛙家常做法大全

林蛙是一种闻名的药用经济蛙种，它具有极高的食用价值，常吃对身体健康有很是多的益处。林蛙固然年夜补，可是有良多人都不知道林蛙要若何处置烹饪，下面小编为大师具体介绍一下林蛙的处置方式及建造方式吧！

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林蛙怎么做好吃又简单
1、活林蛙清洗清洁，拽住撤退退却把头冲案板摔晕，备用。
2、备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
3、油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出喷鼻味，加如黄酱翻炒。
4、翻炒半晌插手适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
5、水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

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林蛙家常做法年夜全
做法一：
1、林蛙以盐搓洗清洁，斩件。姜切条、蒜拍碎、干辣椒和葱切段备用。
2、先将林蛙快手炒去水分。烈火烧锅下油。姜、葱、蒜与干辣椒炒喷鼻。
3、下林蛙继续烈火爆炒，洒料酒，生抽，加盐调味。几分钟下蚝油和葱段起锅。

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做法二：
1、活林蛙4只放入容器内放入3勺盐，插手冷水期待3分钟后林蛙吐出杂物后把水倒失落，插手开水烫林蛙。
2、林蛙烫身后捞出控干，起锅倒入油加热放入葱、姜、八角中火一分钟后放入年夜酱、甜面酱、蚝油、出喷鼻味后放入林蛙。
3、插手料酒、鸡精、酱油、老抽，插手啤酒在加一勺水锅开后中小火盖上锅盖中小火焖8-10分钟（林蛙瘦小的话7分钟就可）。出锅装盘。

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做法三：
【林蛙怎么做好吃又简单,林蛙家常做法大全】1、先让林蛙再水里泡着，吐吐脏工具。然后锅里烧水， 20度摆布就可以下锅焯，盖上锅盖，要否则蛤蟆跳，受不了那种感受。等水响边快开的时辰就关火，要否则就过甚了，蛤蟆腿就该失落了。
2、捞出来控干水，这时辰蛤蟆就都是直的了。
3、下一步，适量的油，姜蒜爆锅，下入烤肉酱（因为家里只有这个是现成的，没有此外酱了），下入蛤蟆炒，加老抽调色，生抽调味，再加点盐，填水炖十分钟，因为烤肉酱是甜的所以不消加糖。汤汁变浓稠就可以关火了。盛入盘中，喷鼻极了。

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林蛙怎么处置内脏
假如是秋天10月份的东北中国林蛙，可以不消处置内脏，因为那时辰林蛙已经不吃工具很长时候了，很清洁，假如是其他处所的需要清理内脏，只能食用林蛙肉，假如有林蛙油记得别扔失落华侈了，掏出来凉干，蒸着吃，很补。
林蛙干油必需经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时候需8-12小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10-15倍，颜色雪白，膨年夜，松软而有弹性。
传统林蛙油的食用方式有生吃法和熟吃法。
生吃法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其长处，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而粉碎，可较好地保留林蛙油的完整营养价值。
熟吃法：将浸泡好的林蛙油颠末蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方式服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还插手冰糖调剂，也可以不加糖零丁服用。

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林蛙的功能和感化
林蛙油是集食、药、补为一体的纯绿色珍品。含动物卵白49.4% ，脂肪4% ，含糖10%、淀粉4% 。每100克林蛙油含347千卡热能，含19种氨基酸，总量为43.56克。微量元素含量：钙5.75%、磷0.052%铁0.46%、钾16.5%、钠3.56%、镁13.5%、锌0.017% ，尤其是锰的含量高达0.6% ，（对人体有抗衰老的感化），含对人体有非凡功能的油酸28% ，亚油酸13.2% ，亚麻酸17.6% ，含有多种维生素和激素，对性功能和性周期有较着改善，具有补肾壮阳的神奇功能。