鲟鱼好吃吗,鲟鱼怎么吃

将鲟鱼处置清洁后切成三指宽的段，沿脊骨分成两片；把鲟鱼块放进盆中，用料酒、柠檬汁、油、盐、糖、胡椒粉等腌制一会；把黄彩椒、洋葱切成菱形块，在烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱，把姜片、蒜瓣放进去，将演好的鲟鱼块放在上面，撒剁椒、放上葱段，将腌鱼的料汁浇上，烤箱200度烤30分钟即可。

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比拟于猪肉，可强人们更偏心鱼。究竟在市场中我们采办猪肉都不是新颖的猪肉，可是我们采办的鱼可以选分歧的品种，并且买回来的鱼都是新颖的鱼。今天要说的一种鱼，叫做鲟鱼。良多人可能没有做过鲟鱼，或者是没有吃过鲟鱼。今天我就来教几肿鲟鱼的简单做法。

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鲟鱼好吃吗
鲟鱼好吃。一般人工淡水养殖，体重在10斤以下的鲟龙鱼，其肉质优于宝贵的三文鱼。
鲟鱼生鱼片口感鲜嫩、脆爽；其软骨(、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上甘旨菜肴，受到浩繁消费者们喜爱。

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鲟鱼怎么吃
蒜烤鲟鱼
材料预备：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，便宜剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。
做法步调：
1、将鲟鱼切成三指宽的段，沿脊骨分成两片。
2、把鲟鱼块放进盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉等腌制。
2、黄彩椒、洋葱切菱形块，在烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。
3、放上姜片，再铺一层蒜瓣，把腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。
4、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟即可。

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鲟鱼的营养价值
1、卵白质含量高
鲟鱼的卵白质含量比飞禽走兽丰硕得多，其肉、鱼卵含卵白质别离高达18.1％和26.2％。卵白质是生命的根本，是细胞组织的主要构成成份，也是生物体内一些活性物质，如酶、激素、抗体的主要成分，能维持体液酸碱均衡，对人体十分有益。

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2、富含人体必需的八种氨基酸
鲟鱼中富含人体必需的八种氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸，人体只要贫乏了这八种氨基酸之一，就会造成代谢杂乱。
3、富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金
食用动物年夜多含饱和脂肪酸，当食用过多的饱和脂肪酸后，血脂会升高，使动脉粥样化。而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA和EPA 。
食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇，并且会增强年夜脑发育，提高峻脑功能。

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若何遴选鲟鱼
1、新颖的鲟鱼肉组织慎密，肉质坚实，用手按弹性较着，手松开后会敏捷回弹；而不新颖的鱼，用手按下去，手松开后被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉和骨离开。
2、新颖的鲟鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层光鲜，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的心理现象；不新颖的鱼，表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，条理恍惚不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液；败北变质的鱼光彩全变，表皮有厚粘液，且有臭味。
3、新颖的鲟鱼鱼目光洁敞亮，略呈凸状，完美无粉饰；不新颖的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球恍惚不清，并呈凹状；败北变质的眼球分裂移位。
4、新颖的鲟鱼鱼鳃盖紧闭，鱼鳃光彩鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味；鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新颖。如鱼鳃灰白或变黑，附有稠密粘液与污垢，并有臭味，申明鱼已败北变质。