香菜的营养价值


香菜的营养价值

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香菜的营养价值丰富 , 嫩茎和鲜叶有种特殊的香味 , 常被用作菜肴的点缀、提味之品 , 是人们喜欢食用的佳蔬之一 。

香菜的营养价值

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香菜的营养分析
香菜中含有许多挥发油 , 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味 , 因此在一些菜肴中加些香菜 , 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 , 其特殊香味能刺激汗腺分泌 , 促使机体发汗 , 透疹 。另具和胃调中的功效 , 是因香菜辛香升散 , 能促进胃肠蠕动 , 具有开胃醒脾的作用 。

香菜的营养价值

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香菜的营养成分
香菜营养丰富 , 内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等 , 同时还含有丰富的矿物质 , 如钙、铁、磷、镁等 , 其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等 , 可开胃醒脾 。香菜内还含有苹果酸钾等 。香菜(香菜)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多 , 一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。

香菜的营养价值

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香菜的宜忌人群
1、宜食:小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多 , 可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振 , 胃滞腹胀的人食用 。
【香菜的营养价值】2、忌食:香菜性温 , 因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食 。

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