河蚌的功效与作用及禁忌,河蚌的营养价值

在人们眼中，河蚌年夜多被视为一种食物，而往往忽略了它的其它功能。在中医药材范畴，河蚌也是属于此中的一类，十分通俗，经常不被人们记起，不外药效感化很是年夜，所以，河蚌不克不及多食，在用河蚌之前，我们要具体的领会它的感化及禁忌，以免发生不需要的麻烦。

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河蚌的功能与感化及禁忌
1、提高免疫力，维持钾钠均衡，河蚌富含卵白质，可以维持体内钾钠均衡，缓解水肿症状。而且可以加强免疫能力，降血压，缓解贫血，有利于人体发展发育。
2、为人体弥补足够的磷，河蚌能为人体弥补足够的磷，有组成骨骼牙齿，促进人体器官的修复，供给能量等主要感化。
3、补钙，河蚌富含钙，可以调节激素排泄，调节心率，降低血管通透性，节制水肿，维持酸碱均衡等主要感化。

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4、禁忌：河蚌肉性寒，日常平凡肠胃功能欠好，轻易拉肚子的伴侣们就要慎食了哦，其实抵抗不住河蚌美食的诱惑，也不要贪多，不然会加重肠胃承担。

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河蚌的营养价值
1、河蚌肉对人体有很是好的保健功能，是上好的食材，有滋阴平肝、明目防眼疾等感化。河蚌也是一种很是适用的药材，操纵蚌的软体部，能发生维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等很多抗病毒的药物，在临床上也阐扬着很年夜的价值。
2、河蚌肉也有很是好的食疗感化，有清热解毒、滋阴明目标功能，可以缓解烦热、消渴、目赤、湿疹等症状。河蚌的蚌壳还可以提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，具有清热解毒、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰等功能。

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河蚌的选购技巧
1、伴侣们选购河蚌时，不要认为越年夜越好，一般外壳约在5厘米摆布的，这种河蚌会比力鲜嫩，不会过于肥腻。假如选购的时辰不赶时候，也可以留意下河蚌的牝牡之别，凡是雄蚌个头比力年夜，肉也比雌蚌多，不外雌蚌个头固然比力小，可是春季的雌蚌会产卵哦。
2、固然河蚌在我国的江河湖泊都有产，根基四时都有，不外最那时的还属春季的河蚌，不仅仅是异常鲜美，更主要的是，春河汉水里的水蛭还不活跃，河蚌不仅肥美，也清洁得多。
3、新颖河蚌的蚌壳闭得很紧，哪怕水里面的河蚌开着壳，只要轻轻一碰，河蚌意识到有危险，就会顿时闭上蚌壳，哪怕你用手使劲掰开，也不轻易掰开，一般如许的河蚌就是新颖的。

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河蚌怎么保留
1、河蚌肉掏出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。
2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3 ，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方式刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的掏出来。
3、河蚌肉做不完能放冰箱冷冻。冰箱没其他工具时可以，有其他工具的话会把其他工具染上腥气。