河蚌的做法_前期处理,河蚌怎么做好吃又简单

河蚌，凡是我们又称它为河蛤蜊，营养价值丰硕，妊妇也可食用。这种生物糊口在淡水区域，巨细纷歧。一般来说，河蚌壳盖紧闭的话，是比力新颖的，这种直接用手去掰是难以打开的，何况，河蚌也会带有一些泥沙，这所有的问题该怎么解决呢？此刻小编就分享几招给大师，让你们轻松搞定河蚌。
【河蚌的做法_前期处理,河蚌怎么做好吃又简单】

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河蚌的做法（前期处置）
1、作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢?这可忧?了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要把握技巧就好了。年夜大都人都不怎么大白河蚌的布局，所以河蚌肉怎么洗良多人也就不是很大白。
2、河蚌买回家之后，不要急于烹饪，而是要先放在清水里，并在水里放点盐，养上年夜约两至三天，待其吐尽泥沙之后再烹制，把握了以下三点之后，就能轻轻松松地洗清洁河蚌肉。
3、摘：揭开外膜，会看见两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的工具，应该摘除，背后还有一根黑色的泥肠，也应摘失落。
4、拍：蚌体有一部门像斧头的口，名叫斧足，需要用刀拍松。这一步是很主要的，不然会嚼不动。洗：蚌肉有良多黏液，化一点明矾水(或盐水)浸泡5-6分钟，然后用清水冲刷。

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河蚌怎么做好吃又简单
河蚌滚豆腐
材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干。
做法：
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去失落粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火腿丝、姜丝、小葱丝(段) 。
2、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不成不尝。

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河蚌怎么杀
作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可忧?了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要把握技巧就好了。起首河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现面前。雪白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓烈的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

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河蚌的食疗功能
1、河蚌具有明目和补钙的功能。因为河蚌中富含钙，钙能增添眼球壁的弹力，防治近视的发生与成长；别的钙仍是人体所需的营养物质，对于骨骼的发育都有必然的益处。
2、河蚌具有解酒的功能与感化。食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后敏捷分泌；可解酒后头痛脑涨，脸红等症状；缓解酒精在胃内接收，庇护胃粘膜。

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3、河蚌具有清热的功能。食用河蚌能清热除烦和消弭血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。
4、河蚌具有壮骨的功能。觉得内河蚌含有丰硕的钙，能刺激骨基质和骨细胞发展，使钙盐在骨组织中沉积。而此中所含有的磷等微量元素，可帮忙钙质接收，促进骨质代谢。
5、河蚌可帮忙我们提高免疫力，免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰硕的卵白质，而卵白质是维持免疫机能最主要的营养素，为组成白血球和抗体的首要成份。别的卵白质能促进人体是新陈代谢，包管我们的日常糊口。