塘鲺和鲶鱼的区别是什么,鲶鱼和塘鲺食疗价值,鲶鱼食用禁忌

鲶鱼营养丰硕，在广东就良多人喜好吃鲶鱼，鲶鱼在客家俗称塘滑鱼。良多人都不知道塘鲺跟鲶鱼是不是统一种鱼类。它们又有什么区别？我们接下来会给大师阐发它们的区别、做法、以及食疗价值等，下面小编就跟大师一路来领会一下。

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鲶鱼和塘鲺的区别是什么
鲶鱼跟塘鲺不是一种。鲶鱼的胡子是2对4根，塘鲺的胡子是4对8根。还有就是外形有点纷歧样。
一、鲶鱼外形
体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，结尾仅达眼前缘下方。下颚凸起。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均摆列呈弯带状，梨骨齿带持续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍结尾，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米摆布时1对颏须最先消逝。鲶鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲶鱼体色凡是呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
二、塘鲺外形
头部扁平而坚硬，枕骨较宽，体耽误型，前半部呈圆筒型，后半部侧扁，头宽扁，体表滑腻无鳞，口稍下位，上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿，形成牙带。触须发财有4对，侧线较着，较平直，但眼小。背鳍很长，约占体长的2/3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍短而圆，棘特殊发财，具有御敌和支撑步履的感化，体侧一般呈灰褐色、黄色，上有很多灰白色的纹状斑块和黑色黑点，腹部为白色，背鳍、腹鳍特殊耽误，止于尾鳍基部，尾鳍呈圆扇形。体棕黄色；腹部较浅。

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鲶鱼和塘鲺食疗价值
中医认为，鲶鱼和塘鲺味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功能。
鲶鱼和塘鲺营养丰硕，每100克鱼肉中含水分64.1克、卵白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特殊适合体弱虚损、营养不良之人食用。
除鲶鱼和塘鲺的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼和塘鲺是宝贵的营养佳品，早在史乘中就有记录，可以和鱼翅、野生团鱼相媲美，为鱼中珍品。它的食疗感化和药用价值是其他鱼类所不具备的，怪异的强精壮骨和益寿感化是它独具的亮点。
鲶鱼和塘鲺刺少肉多，肉质细嫩，营养价值较高，具有滋补，敛肌活血，治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等感化。

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鲶鱼的食用禁忌
1、鲶鱼子有毒，必需颠末较长时候的烧煮才可食用，不然会引起中毒，症状首要为腹痛和腹泻。
2、鲶鱼不克不及和牛肝同吃，会发生不良的生化反映，有害于人体。
3、鲶鱼不宜与鹿肉同吃，会影响营养素的接收。
4、鲶鱼和牛肉一路吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
5、鲶鱼也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。

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塘虱做法：塘虱豆腐
【塘鲺和鲶鱼的区别是什么,鲶鱼和塘鲺食疗价值,鲶鱼食用禁忌】塘鲺有的小孩鼻易流血，打喷嚏、勾当，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故流鼻血，假如常吃些菜，可以预防鼻出血。
原料：塘虱鱼2条、油炸豆腐4块、红柿椒1只、豆豉、葱粒各适量、蒜瓣2个、生抽10克、老抽、糖各5克、食油、喷鼻油适量、生粉5克、生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。
做法：
1、塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，掏出刮去白色的潺，洗清洁，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。
2、蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，油炸豆腐切小片，备用。
3、用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆喷鼻，插手豆豉及油炸豆腐略半晌，至汁液收干，插手红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。

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鲶鱼做法：鲶鱼炖茄子
原料：鲶鱼、长条茄子、豆瓣酱、洋葱、五喷鼻粉、生抽、白糖、食用盐、料酒、干辣椒。
做法：
1、将鲶鱼用少许食用盐揉去外皮的黏液，再用清水冲刷清洁，切块。
2、将长条茄子清洗去皮，手撕成条，撒上少许食用盐。
3、锅内倒入花生油五分热，倒入茄子条煸炒，炒至茄条发软盛出。
4、锅内再倒入花生油烧热，放入洋葱丝、干辣椒和豆瓣酱翻炒，放入茄子条，五喷鼻粉，白糖炒匀。
5、锅内加适量清水，放入鲶鱼，插手料酒、生抽、食用盐，年夜火烧开转中火炖半小时摆布即可。