罗勒是紫苏吗,紫苏长什么样

紫苏是我们常吃的调味料，也长短常营养的蔬菜，男女老小皆宜，深受泛博消费群体的喜爱与追捧。我们糊口中还有一种罗勒的植物，外形特征与紫苏很是的相似，那么两者是统一莳植物吗？

文章插图
罗勒是紫苏吗
其实呢，罗勒叶和紫苏不是统一莳植物哦。罗勒又叫金不换，台湾人称“九层塔” 。它身具异喷鼻，因而成为优良的调味喷鼻料，常用于冷盘、腌成品等，良多年夜厨也喜好在盘边缘摆置一小撮九层塔以作点缀呢。此外，它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋，炒茄子或蘸面粉浆油炸，都十分可口。
而紫苏一般是做海鲜时辰用的，可以去腥，去湿，叶子后背是紫色的。也是市道常见的调料菜色之一。紫苏叶性味辛温，具有散寒、理气的功能，还能治伤风风寒哦！
【罗勒是紫苏吗,紫苏长什么样】

文章插图
紫苏长什么样
紫苏，别号：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芬芳，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下概况有大都凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清喷鼻，味微辛。

文章插图
紫苏的食用禁忌
1、紫苏叶与鲫鱼一路食用后轻易生毒疮。
2、持久服用紫苏，脾胃虚寒的人会呈现滑泄症状，患有气虚、阴虚的伴侣不克不及食用紫苏。
3、紫苏属于辛温之品，凡有风热伤风（症见发烧重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是热重者忌服；气弱表虚，倦怠无力、经常伤风、发烧有汗者也不宜利用。
4、同时，紫苏叶不克不及食用过多，因紫苏含有年夜量草酸，草酸在人体内赶上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会毁伤人体的神经、消化系统和造血功能。
5、紫苏含有挥发成分，所以不宜长时候煎煮；紫苏还有必然的升血糖感化，故糖尿病患者慎用。

文章插图
紫苏的营养价值
1、紫苏种子中含年夜量油脂，出油率高达45%摆布，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01% 。种子中卵白质含量占25%，内含18种氨基酸，此中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高卵白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
2、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有按捺活性氧预防衰老的有用成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

文章插图
3、紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，持久食用苏子油对治疗冠芥蒂及高血脂有较着疗效。
4、紫苏叶含有多种营养成分，特殊富含胡萝卜素、维生素C、B2 。丰硕的胡萝卜素、维生素C有助于加强人体免疫功能。
5、紫苏油活着界卫生组织有关文献中记录的功能有：1.提高智力与健脑，延缓衰老；2.降低胆固醇含量，降低血脂；3.抗血栓；4.按捺肿瘤；5.提高视网膜反射能力，加强目力；6.有益于优生优育等。是以，紫苏油合用于高血脂人群及妊妇、哺乳期妇女食用。