莴笋可以生吃吗

莴笋想必大师都吃过，它是一种极具食用价值的蔬菜，常食用它有降血压、促进消化接收等的益处。吃起来口感也长短常不错，很是清甜爽脆。关于莴笋的食用方式良多，有一些人海喜好生吃，如许好吗？
【莴笋可以生吃吗】

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莴笋可以生吃吗
莴笋可以生吃。莴笋既可以生吃，也可以炒熟了吃，但生吃会更好些，因为生吃可以防止维生素的流掉，使它里面的营养成分得以保留，而不会因为在翻炒莴笋的过程中因为温渡过高使此中的营养成分获得损掉。

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莴笋生吃的服法
食材：莴笋、色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝。
做法：
1、将莴笋去皮切丝，将切好的丝放入到凉开水浸泡15分钟。
2、将红椒切成细细的丝备用，泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精。
4、将炒锅上火插手少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出喷鼻味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不消，插手花椒油搅拌平均，当即食用。
小贴士：拌好后要尽快食用，不然时候长了就会出汤了。新颖莴苣的叶子可不要丢失落哦，做凉菜或直接蘸酱都很好吃，据说叶子的营养价值也很高。

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莴笋怎么遴选
1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、巨细整洁，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修干净，基部不带毛根，上部叶片不跨越五六片，全棵不带土壤者品质最佳。
2、不雅内容：此刻良多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时辰可遴选皮薄，质脆水分足够，笋条不蔫萎，概况无锈斑的来采办。
3、闻味：莴笋茎部肥年夜而脆嫩，味鲜有喷鼻气。
4、看老嫩：鲜嫩的莴笋光彩淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

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莴笋的食用价值
1、吃莴苣笋，以食茎为主，良多人将叶子丢弃，其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它共同在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。李时珍也说∶「莴苣，通经脉，开胸膈。」所以莴苣笋，不单是杰出的蔬菜，并且还有食疗的功能。功能主治利五脏通经络清胃热清热利尿。
2、能改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含有少量的碘元素，它对人的根本代谢、心智和体格发育甚至情感调节都有重年夜影响，是以莴笋具有镇静感化，经常食用有助于消弭重要，帮忙睡眠。

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3、开通疏利、消积下气：莴苣味道清爽且略带苦味，可刺激消化酶排泄，增进食欲。其乳状浆液，可加强胃液、消化腺的排泄和胆汁的排泄，从而促进各消化器官的功能，对消化功能削弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
4、降血压：莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠分泌，降低心血管承担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目标。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。