白菜属于什么科

在生物学里面，给世界上存在的每一个物种都规定了一个门类，按照界门纲目科属种的挨次进行划分。白菜这种十分通俗的蔬菜也有属于它本身的门类和科属。那么白菜事实是属于哪个类此外呢？

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白菜属于什么科
白菜属于十字花科。

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白菜的演化
我国由周朝以迄汉晋(约公元前十世纪至后四世纪)只有包罗各类十字花科蔬菜的“葑”及“菘”两个同义字，没有关于白菜的明白记录。因为我国文化发源于黄河道域，较古的册本多反映华北环境，可能那时华北地域没有真正的白菜。南北朝(约公元五世纪至六世纪)南边的白菜栽培已相当发财。唐朝到宋朝(约公元七至十世纪)白菜才传入北方。是以白菜是发源于我国南边，然后传至北方。因为栽培事业常早于文献记录，事实南边何时最先栽培白菜，就无法考据了。
各类植物的根基生物学特征的形成，首要是它们的野生种持久顺应其原产地天然前提的成果。白菜的生物学特征是好暖和潮湿的天气。这也证实它是发源于我国暖和多雨的南边。白菜最不耐热，这申明它不是发源于我国南边热带地域，而是发源于南边亚热带地域。
《南边草木状》中曾记录著广东曲江以北才有菘。年夜白菜和小白菜虽有很多配合的特征和特征，但有相当年夜的差别。是以，年夜白菜不成能是由小白菜发生变异而直接发生的。发源于中国的白菜类蔬菜的初级变种，年夜约是在唐代以前由那时南边的小白菜和北方的芜菁经由过程天然杂交发生的。在中国北方秋季天气暖和、光照足够的前提下，因为养分的堆集，使顶芽逐渐发财，经持久栽培和选育，从初级进化到高级形成的结球变种。

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白菜的营养价值
1、白菜营养丰硕，除含糖类、脂肪、卵白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰硕的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨别离高5倍、4倍，微量元素锌高于肉类，并含有能按捺亚硝酸胺接收的钼。此中维生素C ，可增添机体对传染的反抗力，用于坏血病、牙龈出血、各类急慢性流行症的防治。
2、白菜中含有的纤维素，可加强肠胃的蠕动，削减粪便在体内的存留时候，帮忙消化和分泌，从而减轻肝、肾的承担，防止多种胃病的发生。
3、白菜中所含的果胶，可以帮忙人体解除多余的胆固醇，白菜中还含有微量的钼，可按捺人体内亚硝酸胺的生成、接收，起到必然的防癌感化。
4、白菜自己所含热量少少，不至于引起热量储存。

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5、白菜中含钠也很少，不会使机体保留多余水分，可以减轻心脏承担。
6、中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
7、白菜是弥补营养，净化血液，疏浚肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。
8、公共人群均适合食用，每次100克。

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白菜的选购
1、看外表
优质的年夜白菜要求菜叶新颖、嫩绿，菜帮雪白，包裹得较慎密、坚固，无病虫害。
2、看黑点
遴选时，可以想法子看看里面的几片叶子，看看有无黑点，假如有，不宜采办。

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3、上市时候
按照上市时候，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分，一般来说：
①9月-10月上市的白菜属早熟品种，为白口菜，粗纤维较少，口胃较淡，宜随吃随买。
②中熟品种，为青白口菜，质量介于早熟品种和晚熟品种之问。
③11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜，初期食用菜质较粗，但储存后，口胃会变好。