茭白里面有黑点能吃吗

茭白，大师应该都比力熟悉，一般在每年的10月份摆布就能处处看到茭白的身影。茭白又叫高笋、茭瓜，具有很是高的食用价值，且味道清脆甘旨，服法也多样化，深受人们的喜爱与追捧。

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茭白里面有黑点能吃吗
可以吃。
当我们把买来的茭白切开今后，有些时辰会发现一些黑点藏在里面，其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子，它不仅可以食用，还含有相当丰硕的人体必需的赖氨酸。是以，假如你把带有黑点的茭白当成坏失落的茭白扔失落，那真是其实太可惜了啊。
菰黑粉菌原本是糊口在泥土中的一种真菌，当茭白的地下根茎最先萌发新芽的时辰，这种菰黑粉菌就会乘隙钻入茭白体内，并不竭的排泄出吲哚乙酸。
就是在这种吲哚乙酸的不竭刺激下，茭白的茎才会不竭的发展膨年夜，最终长成肥年夜白嫩的茭白。也就是说假如没有这种菰黑粉菌的存在，我们也不成以吃到茭白这种甘旨的食物了。
当茭白最先变得老硬时，菰黑粉菌也最先形成黑色的孢子了，这些孢子一部门落到泥土，一部门留在茭白体内，留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了。所以，长了黑点的茭白是完全可以食用的，只是口感凡是不如先前那般的鲜嫩了。

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茭白为什么有黑点
多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，觉得是坏了，其实这些小黑点恰是茭白可以抗骨质松散的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的结果，可以延缓骨质的老化。
假如不是顿时烹饪，建议买回来时不要剥失落外壳，先用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，约可保留4天。
茭白有黑点是可以吃的，茭白笋是发展在池沼中的高峻植物，以前叫「菰」。水中有一种称做菰黑穗菌的低等动物，寄生在菰的茎部，刺激了植株，使茎部肥年夜起来，就是今天我们吃的茭白笋。到了热天今后，常有黑心现象，那些黑点是残留的菰黑穗菌，所以正常啊。

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茭白适合什么人吃
一般人均可适量吃。
1、平均每100克茭白的可食用部门的热量年夜约为23年夜卡，热量并不高。
2、茭白中含有年夜量的营养物质，此中以碳水化合物、卵白质、脂肪等营养物质的含量最为丰硕。

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3、嫩茭白的有机氮素以氨基酸状况存在，并能供给硫元素，味道鲜美，营养价值较高，轻易为人体所接收。
4、每100g茭白中含卵白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。
【茭白里面有黑点能吃吗】5、茭白的营养丰硕，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、卵白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，此中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

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茭白生吃怎么吃好
1、椒盐茭白
将茭白切丝晾干水，将菜油烧热后放凉，淋少许在茭白丝上拌匀，带茭白丝上都裹满了菜油后撒入食盐，拌匀后静等十分钟，再插手椒盐拌匀食用即可，味道鲜脆可口，齿颊生喷鼻。
2、凉拌茭白
预备好茭白和豆干，将其切成丝，把切好的茭白和都豆干放入开水中煮3到5分钟，捞出后过凉水，最后加上食盐，麻油，耗油，蔬菜精等调味品搅拌平均，撒上葱花即可食用。