藕带是什么_是什么

莲藕想必我们都不生疏，是我们糊口中比力常见的一种蔬菜，而且它在我国的食用率是很高的。常吃莲藕有改善肠胃、预防贫血的感化和功能，是一种甘旨又健康的食物。那么大师有没有传闻过藕带呢？

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藕带是什么
藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽构成。藕带与莲藕为同源器官，前提适宜时，藕带膨年夜后就成为了藕，凡是为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时候是夏日的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。

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藕带的食用价值
1、健旺胃粘膜。维生素C和卵白质一路阐扬效用，能连系各类细胞，促进骨胶原的生成，起到健旺胃粘膜的感化。
2、预防贫血。预防贫血，协助肝脏的活动。
3、改善肠胃。单宁具有消炎和收敛的感化，改善肠胃疲惫。莲藕还有含有黏卵白的一种糖类卵白质，能促进卵白质和脂肪的消化，是以可以减轻肠胃承担。
【藕带是什么】4、止血。莲藕对血小板削减、性紫癜有必然疗效。对血热引起的出血也有疗效。别的藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
5、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比力低，卵白质的量较土豆稍高。莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
6、莲藕中含有黏液卵白和炊事纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯连系，使其从粪便中排出，从而削减脂类的接收。藕含有年夜量的单宁酸和丰硕的植物纤维、维生素B12 。

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藕带怎么遴选
正常的藕带与空气接触10来个小时辰就会发黄，加上路途的波动，看起来必定不会新颖，不新颖的黄藕带卖不出价钱，也很少有人采办，一些商家就会将已经变色的黄藕带放在用添加了漂白粉、柠檬酸或者双氧水的水中浸泡数分钟。浸泡过的藕带看起来鲜嫩滑腻，雪白清洁，还能卖出个好代价。柠檬水加漂白粉漂白，这已经成了这个行业默认的潜法则，良多商家暗示见责不怪，想要遴选藕带，是有一些小技巧的。

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1、看颜色。自然藕带概况干燥，外皮粗拙，略带锈斑，如被化学物质漂洗过的藕带，概况滑腻潮湿，颜色白得不正常，一般环境下，自然藕带放置一段时候会变色，被美白过的藕带就算放上几天仍是白皙如新，但清洗后就会敏捷变质，一最先是发黄，再后来变黑。
2、闻气息。自然藕带无异味，被漂洗过的藕带闻起来会有刺激性气息。
3、尝味道。自然藕带尝起来是甜的，被漂洗过的藕带是带酸味的。

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藕带的食用禁忌
1、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
2、假如莲藕发黑，有异味，则不宜食用。
3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹调过程中变黑。
4、切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中顿时建造，存放可用保鲜膜保留。
5、年夜豆与莲藕不宜同吃，年夜豆中含有丰硕的铁质，不克不及与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的接收。