莲藕怎么炒好吃

莲藕既清脆爽口又可口感酥软，深受泛博消费群体的喜爱。莲藕的营养价值特殊高，经常吃可清热凉血、美容养颜、促进消化，且食用方式也多样化，不管煮、炖、炒、凉拌都好吃，尤其炒出来的莲藕脆脆的，十分甘旨。

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莲藕怎么炒好吃
【莲藕怎么炒好吃】1、泡椒去头切对半，藕去皮，把藕横着切，然后竖着切丝，不消切得太细，一般即可。
2、把泡椒和藕放在一路，锅里放少许油，冷油放肉沫炒熟舀出来，把藕和泡椒倒入锅里，炒3分钟摆布。
3、插手炒熟的肉沫，插手盐调味即可出锅。
4、完成，其实很多多少菜都是可以和泡椒搭配的，好比泡椒搭配肉沫，就是泡椒肉沫。泡椒牛肉、泡椒烧鸡。

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莲藕的选购技巧
1、藕节粗且短：藕节数量不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，暗示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要丰满：莲藕要外形丰满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿土壤：没有湿泥的莲藕凡是已颠末处置，不耐保留，有湿泥的莲藕较好保留，可置於阴凉处约1周。
5、表里皆无伤：采办莲藕时，要留意有无较着外伤。假如有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清晰。

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莲藕的功能与感化
1、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物卵白质、维生素以及淀粉含量也很丰硕，有较着的补益气血，加强人体免疫力感化。故中医称其：“主补中养神，益力量” 。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液卵白和炊事纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯连系，使其从粪便中排出，从而削减脂类的接收。莲藕披发出一种怪异清喷鼻，还含有鞣质，有必然健脾止泻感化，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，食欲不振者恢复健康。
3、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血感化，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

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4、美容养颜。莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功能。
5、助消化。莲藕所含有的丰硕的微量元素有利于肠胃蠕动，解除体内毒素，促进机体消化。
6、补血益气。莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的发生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功能。
7、止血散瘀：藕含有年夜量的单宁酸，有缩短血管感化，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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莲藕食用留意事项
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应遴选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，留意要无伤无烂无锈斑、不竭节而不干缩未变色的藕。
3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很轻易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠毁伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会呈现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹调过程中变黑。
5、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时候，但因莲藕轻易变黑，切面目面貌的部门轻易腐臭，所以切过的莲藕要在暗语处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个礼拜摆布。