雪里红怎么腌制

雪里红是芥菜的一种，正规的来说，雪里红该当是雪里蕻，可是跟着雪里红的通俗化，越来越多的人认为雪里蕻的蕻该当是红色的红，是以，也就逐渐酿成了雪里红。大师都知道，芥菜是一种常见的建造酸菜的原材料。

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雪里红怎么腌制
1、将买回来的雪里红择清洁，把根部用铰剪劈开，放在年夜盆里。
2、分层撒上盐，打倒置码整洁，放在阴凉处直到水分腌出来为止。（大要需要腌一到两天时候）
3、烧半壶开水晾凉，水里加盐，将盐水倒入雪里红的年夜盆内，泡制一天。
4、将盆里用盐水泡过得雪里红拧成一小捆一小捆的。
5、将拧成捆的雪里红整洁的放入容器中，如许吃的时辰比力便利。
6、将盆的盐水倒入容器中，沉没即可。找一块年夜石头洗净，压在雪里红上。最后将容器放在阴凉处。

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雪里红的遴选和保留
1、遴选方式
雪里蕻在遴选的时辰要选择比力丰满的，并且叶片是越厚实越好，光彩亮光而起看起来特殊的鲜嫩，还可以看其叶片，轻轻按下去富有弹性，叶片不反黄而起未被虫砥砺的比力新颖，加倍有营养。
2、保留方式
在保留雪里蕻的时辰，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不外建议雪里蕻不宜放置时候过长，买回家后最好当即食用。

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吃雪里红的益处
1、醒脑提神、解毒消肿
雪里红的营养价值丰硕，是因为雪里红含有年夜量的维生素C，既维生素C是活性很是强的还原性物质，可以介入人体主要的氧化还原过程，可以或许增添我们年夜脑中氧含量，激发我们年夜脑对氧的操纵，有解除疲惫，醒脑提神的感化。雪里红还有解毒之功，雪里红可以或许抗染和预防疾病的突发，按捺我们体内的细菌毒素的毒性，有用的促进伤口愈合，可以用来辅助治疗传染性的疾病。

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2、开胃消食、治打嗝
雪里红可以腌制后食用，在腌制后它有一种非凡美味与喷鼻味，能促进我们胃、肠消化的功能，从而增进我们食欲，常食的可用开胃，帮忙消化哦。雪里红含有年夜量胡萝卜素和食用纤维素，是以具有明目与通便感化，是眼科患者们的食疗佳品，还可有用的防治便秘，很是有利于老年人及习惯性便秘伴侣们食用。
3、减肥
雪里红仍是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积压烧毁物，净化身体使之清爽清洁。解除体内积压烧毁物与毒素的同时，还可以或许弥补维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，接收，排出的纪律化。对提高减肥速度很有用果，还兼具抗老化的功能。

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雪里红炒肉末的做法
材料：雪里红、肉末、蒜子、盐、酱油、小米椒。
做法：
1、起首将蒜子切末、小米椒切圈。
2、锅中倒入适量清水，水开时，放入雪里红，焯熟，捞出过凉水，然后切碎。
3、锅中放入油，倒入肉末，翻炒变色时，下入蒜末煸喷鼻，插手雪里红翻炒。
4、然后加一勺盐，倒入少量酱油，翻炒调味，再下入小米椒，平均翻炒半晌，即可出锅品尝。