草鱼怎么做好吃?
草鱼俗称鲩鱼,是中国淡水养殖的四大师鱼之一 。它是吃草的鱼类,肉质鲜嫩,刺少肉多 。深受良多人都喜爱的 。要草鱼的做法有良多,下面就来领会一下草鱼要怎么做才好吃 。
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草鱼怎么做好吃
草鱼肉鲜嫩不腻,开胃滋补,对于食欲不振和身体消瘦的人来说是是很好的食物 。草鱼的做法多种多样,可以切片水煮,可以油炸,可以红烧,还可以清蒸等等 。例如:
一、酸菜鱼
原料:草鱼一条、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒5个、花椒、姜、干红椒、白芝麻、小葱、鸡精、盐、生粉、料酒、油、白开水一壶、白芝麻
做法:
1、草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太薄,大要1.5厘米摆布,鱼骨和鱼片别离撒上盐,抓匀,静置15分钟 。
2、酸菜用水浸泡冲刷多遍,把酸菜切好后最好再用清水浸泡清洗一遍 。
3、姜,蒜切片备用 。
4、野山椒用水冲刷一下 。
5、锅里烧热油,放入一半花椒,炸喷鼻后捞出花椒不要 。
6、锅内放入一半蒜片,姜片及野山椒爆喷鼻,再放入酸菜炒喷鼻
7、把腌制的鱼骨、鱼片再倒入生粉抓匀
8、在炒好的酸菜中插手开水
9、把鱼头鱼骨先放入锅内煮开
10、在煮开的汤锅里放入鸡精,然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤概况 。
11、用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压,记住不是用锅铲翻炒,鱼片全数变色后就可以关火,出锅 。把鱼汤整锅倒出在年夜盆或年夜锅内,概况撒上小葱,生蒜片,一把白芝麻,一半的红辣椒 。
13、用另一个清洁的锅烧热油,油要稍多一些,炸喷鼻花椒后捞出
14、花椒油里插手剩下的红椒和蒜片,爆喷鼻,油必然要烧热,火不要太年夜,以免把干红椒和蒜片炸焦 。
15、把烧热的油敏捷倒入适才的鱼汤,甘旨的酸菜鱼就算是完成了 。
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二、五喷鼻炸鱼
原料:草鱼1000g、橄榄油、盐、五喷鼻粉、生粉、姜、生抽、料酒、葱花
做法:
1、草鱼处置清洁,切年夜块备用;
2、插手姜丝,葱花,五喷鼻粉,少许生抽,料酒,和盐拌匀,腌10分钟入味;
3、油烧至七八成热,把腌好的鱼沾上生粉,下锅炸;
4、把所有的鱼块都炸至金黄色;鱼块沥干油;
5、锅中的油年夜火,把鱼块下锅复炸一下;
6、再次沥干油,鱼块放凉即可以吃了!
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草鱼怎么切片
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头 。
2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。
3、以同样的方式将另一面的鱼肉也片下来,片好今后就是这个样子的 。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半 。
5、鱼片切好今后,将鱼片和鱼排鱼头别离用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟 。腌制好的鱼片可以建造酸菜鱼、水煮鱼等良多鱼片类的菜肴 。
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鱼肉营养功能
鱼肉是卵白质的主要来历 。鱼肉轻易被人体接收,100克鱼肉包管人体天天所需的卵白质的一半 。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等 。鱼肉中还含有多种脂肪酸,这种物质可以或许防止血黏度增高,可有用防止心脏病的发生,并能健旺年夜脑和神经组织以及眼睛的视网膜 。对妊妇和婴儿来说,这些脂肪酸更是不成贫乏 。
科学家的一项最新研究注解,脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的感化 。
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【草鱼怎么做好吃?】鱼的卵白质含量是良多的 。良多人城市选择吃鱼来弥补营养 。良多人都喜好吃酸菜鱼吧,酸菜鱼是款很适合下饭的一道菜 。要做酸菜鱼就必需先学会切鱼片 。切鱼片的方式小编已给大师分享了 。大师可以尝尝 。
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