草鱼怎么做好吃?

草鱼俗称鲩鱼，是中国淡水养殖的四大师鱼之一。它是吃草的鱼类，肉质鲜嫩，刺少肉多。深受良多人都喜爱的。要草鱼的做法有良多，下面就来领会一下草鱼要怎么做才好吃。

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草鱼怎么做好吃
草鱼肉鲜嫩不腻，开胃滋补，对于食欲不振和身体消瘦的人来说是是很好的食物。草鱼的做法多种多样，可以切片水煮，可以油炸，可以红烧，还可以清蒸等等。例如：
一、酸菜鱼
原料：草鱼一条、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒5个、花椒、姜、干红椒、白芝麻、小葱、鸡精、盐、生粉、料酒、油、白开水一壶、白芝麻
做法：
1、草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大要1.5厘米摆布，鱼骨和鱼片别离撒上盐，抓匀，静置15分钟。
2、酸菜用水浸泡冲刷多遍，把酸菜切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。
3、姜，蒜切片备用。
4、野山椒用水冲刷一下。
5、锅里烧热油，放入一半花椒，炸喷鼻后捞出花椒不要。
6、锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆喷鼻，再放入酸菜炒喷鼻
7、把腌制的鱼骨、鱼片再倒入生粉抓匀
8、在炒好的酸菜中插手开水
9、把鱼头鱼骨先放入锅内煮开
10、在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤概况。
11、用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全数变色后就可以关火，出锅。把鱼汤整锅倒出在年夜盆或年夜锅内，概况撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。
13、用另一个清洁的锅烧热油，油要稍多一些，炸喷鼻花椒后捞出
14、花椒油里插手剩下的红椒和蒜片，爆喷鼻，油必然要烧热，火不要太年夜，以免把干红椒和蒜片炸焦。
15、把烧热的油敏捷倒入适才的鱼汤，甘旨的酸菜鱼就算是完成了。

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二、五喷鼻炸鱼
原料：草鱼1000g、橄榄油、盐、五喷鼻粉、生粉、姜、生抽、料酒、葱花
做法：
1、草鱼处置清洁，切年夜块备用；
2、插手姜丝，葱花，五喷鼻粉，少许生抽，料酒，和盐拌匀，腌10分钟入味；
3、油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉，下锅炸；
4、把所有的鱼块都炸至金黄色；鱼块沥干油；
5、锅中的油年夜火，把鱼块下锅复炸一下；
6、再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！

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草鱼怎么切片
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3、以同样的方式将另一面的鱼肉也片下来，片好今后就是这个样子的。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5、鱼片切好今后，将鱼片和鱼排鱼头别离用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以建造酸菜鱼、水煮鱼等良多鱼片类的菜肴。

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鱼肉营养功能
鱼肉是卵白质的主要来历。鱼肉轻易被人体接收，100克鱼肉包管人体天天所需的卵白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质可以或许防止血黏度增高，可有用防止心脏病的发生，并能健旺年夜脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对妊妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不成贫乏。
科学家的一项最新研究注解，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的感化。