莲藕的功效与作用及禁忌

莲藕的品种特殊的多，品种分歧成熟时候也会有所差别，一般成熟于八月份摆布。莲藕炒着吃味道清脆可口，炖莲藕却口感松软喷鼻糯，都很是的甘旨且营养。那么吃莲藕到底有什么益处呢？

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莲藕的功能与感化
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血感化，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液卵白和炊事纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯连系，使其从粪便中排出，从而削减脂类的接收。莲藕披发出一种怪异清喷鼻，还含有鞣质，有必然健脾止泻感化，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物卵白质、维生素以及淀粉含量也很丰硕，有较着的补益气血，加强人体免疫力感化。故中医称其：“主补中养神，益力量” 。

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4、止血散瘀：藕含有年夜量的单宁酸，有缩短血管感化，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、美容养颜。莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功能。
6、助消化。莲藕所含有的丰硕的微量元素有利于肠胃蠕动，解除体内毒素，促进机体消化。
7、补血益气。莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的发生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功能。

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莲藕的禁忌
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比力燥热的人，吃点生拌藕片很好。但原本脾胃欠好的人，年夜便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且轻易加重寒症。
2、忌用铁锅烹调莲藕
莲藕中含有丰硕的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，不然会变黑，品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应顿时建造。因为暗语轻易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上暗语，放入冰箱保留。
4、年夜豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时，喜好往里面加一点年夜豆，这不太可取。年夜豆中含有丰硕的铁质，不克不及与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的接收。

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莲藕的选购技巧
1、藕节粗且短。藕节数量不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长。藕节与藕节之间的间距愈长，暗示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要丰满。莲藕要外形丰满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿土壤。没有湿泥的莲藕凡是已颠末处置，不耐保留，有湿泥的莲藕较好保留，可置於阴凉处约1周。

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5、表里皆无伤。采办莲藕时，要留意有无较着外伤。假如有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清晰。
6、颜色勿过白。市道上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议采办。
7、色黄无异味。莲藕外皮颜色要滑腻且呈黄褐色，假如发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较年夜。假如是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中心的通气孔，通气孔年夜的莲藕比力多汁。

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新颖莲藕怎么保留好
1、薄膜帐藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
2、土壤埋藏法：先用砖砌或用木板等围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土，堆5—6层，再在上面笼盖10厘米的细土。贮藏用土，应以金饰带潮手捏不成团为宜，贮藏时，应将藕按挨次排放好，以免折断。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方式同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的处所，将土、藕相间层层堆成斜坡形或浮图形，再用土将藕全数盖严，四周挖好排水沟。
3、少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时候，但切过的部门就轻易腐臭，切过的莲藕要在暗语处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可以一个礼拜摆布。
4、莲藕不多可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗清洁，放入盛清水的缸里，每礼拜换水一次，可存2个月摆布。