花椰菜功效与作用及禁忌

“花椰菜”就是我们糊口中俗称的“花菜”，因为其外表比力像散开的花朵一样而是以著名。花椰菜是一种很家常的菜，良多家庭城市经常食用它，它的口感比力脆嫩爽口，吃它对人的身体还有很是多的益处。

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花椰菜的功能与感化
1、抗癌防癌。持久食用可以削减乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在浩繁的蔬菜生果中，菜花、年夜白菜的抗癌结果最好。
2、清化血管。类黄酮除了可以防止传染，仍是最好的血管清理剂，可以或许阻止胆固醇氧化，防止血小板凝聚成块，因而削减心脏病与中风的危险。
3、弥补维生素K 。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和危险就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。弥补的最佳路子就是多吃菜花。

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4、解毒肝脏。多吃菜花还会使血管壁增强，不轻易分裂。丰硕的维生素C含量，使菜花可加强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止伤风和坏血病的发生。
5、提高人体免疫力。菜花的维生素C含量极高，不单有利于人的发展发育，更主要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，加强人的体质，增添抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面结果尤佳，研究注解，患胃癌时人体血清硒的程度较着下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不单能给人弥补必然量的硒和维生素C，同时也能供给丰硕的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的感化，按捺癌肿发展。

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花椰菜的食用禁忌
1、留意食材的搭配花菜中含有少量导致甲状腺肿年夜的物质，经常食用者应留意弥补碘。如插手碘盐或食用海藻等海味食物。
2、尿路结石者慎食菜花。

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花椰菜的选购小技巧
1、看菜花的颜色。好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不克不及买颜色发深，或者有黑点的菜花，申明已经不新颖了，不适宜食用。
2、不雅察菜花的慎密度。菜花的新颖与否，可以经由过程不雅察它的果实慎密度来判定，我买菜花都先看是否密实，如许的菜花做出菜来好吃。
3、选成熟好的菜花。买菜花时，要遴选成熟好的，首要看花球周边，没有散开的比力好。有些菜花熟过了，或者放时候长了，根部会呈现腐臭，在遴选时要特殊留意。
4、看好叶子部门。菜花叶子新颖，菜花才会新颖。在采办菜花时，要看好叶子，比力翠绿的、丰满的叶子才好。在采办时，假如菜花叶子太多也欠好，会增添重量，可以要求卖家削去一些叶子。

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花椰菜的服法
干锅花菜
食材：花菜，五花肉，姜蒜，辣椒，盐，酱油。
做法：
1、花菜冲刷清洁后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲刷清洁后充实晾干水分。
2、五花肉切片，辣椒切圈，生姜切片，年夜蒜拍散后切小块。
3、五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。
4、将肉推至一边，开年夜火，倒入花菜，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。
5、插手辣椒和年夜蒜碎，炒匀后插手一勺酱油，翻炒平均，起锅前插手一勺盐炒匀即可。
小贴士：酱油可用生抽加老抽取代，老抽数滴即可，多了毁颜色。