荔浦芋头的做法大全

荔浦芋头和其它芋头分歧，这种芋头是荔浦县出产的芋头。这个处所的芋头个头比一般的要年夜一点，口感喷鼻甜，营养价值很是高，常吃有健脾胃、加强人体免疫力的益处。荔浦芋头有良多服法，清蒸、红烧都很是甘旨。

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蒸荔浦芋头
食材：芋头、腊肠、胡萝、色拉油适量、头抽适量、小葱。
做法：
1、荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片。
2、把芋头片冲刷，去失落概况的黏液，广式腊肠斜刀切成薄片。
3、把芋头片叠加在一路，放入盘子里，两片芋头片中心放两片腊。
4、把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面，上锅年夜火蒸15分钟。
5、锅里放一点油插手头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了。

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荔浦芋莲子扣肉
食材：五花肉、芋头、莲子、食盐半茶匙、酱油、蒜、八角、蜂蜜、腐乳汁、植物油、玉米淀粉、水适量。
做法：
1、莲子提前用清水浸泡半天，五花肉洗净，放入锅中，插手八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出。
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味。
3、将五花肉的概况平均涂抹一层红烧酱油，用手充实揉搓，腌制15分钟。
4、蒜切成细碎的蒜泥，蒜泥放入碗中，插手盐。
5、插手蜂蜜，插手1/3红烧酱油，插手腐乳汁，插手植物油，和谐平均，作为料汁待用，芋头去皮，切厚片。
6、腌制好的五花肉切片，夹起芋头片和肉片，充实蘸取料汁，使每片尽可能裹满料汁。
7、蘸满料汁的芋头片和肉片，距离分层，整洁码在碗中，铺上莲子，上锅蒸30分钟摆布。
8、蒸好之后，取一只比碗年夜一些的平盘，将肉倒扣于碗盘中。
9、淀粉放入碗中，插手残剩酱油和少许热水，和谐平均作为芡汁，浇至蒸好的扣肉上即可。

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荔浦芋头红烧肉
食材：五花肉、荔浦芋头、啤酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜适量。
做法：
1、将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。荔浦芋头去皮洗净切年夜块。
2、起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。
3、加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水年夜火烧开。转小火，加盖炖2小时至肉酥软。

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吃荔浦芋头的留意事项
1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分化，固然这种物质对机体有治疗感化，但对皮肤黏膜有强的刺激，是以在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套。生芋汁易引起的局部皮肤过敏，在火上烤一烤就可缓解，还可用姜汁擦拭能较好地止痒。
2、芋头忌与橘子、橙子同时，易引起急性腹泻。