芋头的做法大全

芋头是一种常吃的食材之一，煮熟后的芋头很是像喷鼻软甘旨，良多人都特殊喜好吃。芋头与喷鼻芋长得很相似，但芋头一般是小小的卵形，而喷鼻芋则比芋头年夜良多。那么大师知道芋头要怎么吃才好吃吗？

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芋头的做法
食材：芋头、白皮五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。
步调：
1、五花肉洗清洁切块，芋头洗净，年夜的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片。
2、锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出喷鼻味，放入五花肉干煸出油到概况微黄，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。
3、放入葱姜蒜翻炒平均，插手没过肉的开水，年夜火煮开后转中火30分钟，放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后年夜火收汁，放入鸡精即可出锅。

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拔丝芋头的做法
食材：芋头、醋、绵白糖、植物油。
步调：
1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，年夜个的芋头要切小块。
2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，比及芋头成熟、外表金黄就可以了。
3、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。
4、小火慢慢熬糖，比及糖全数融化并冒小泡泡时，插手半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时马上关火。
5、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头平均沾上糖浆，吃的时辰趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃。

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蒸芋头的做法
食材：荔浦芋头、白糖。
步调：
1、荔浦芋头洗净去皮切成片，摆放在蒸盘内。（也可以不消放入蒸盘，直接放在蒸屉上也可。）
2、蒸盘放上蒸屉上，冷水上锅，年夜火上气后转中小火蒸10-15分钟。
3、用筷子可以轻松穿过芋头片，关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。

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小贴士
1、荔浦芋产于桂林地域的荔浦县。它个头年夜，营养丰硕，芋肉白色、质松软者品质上等，剖开芋头可见芋肉布满藐小红筋,近似槟榔斑纹。
2、采办时应选择较坚固且没有黑点的芋头，必需体型均匀，拿起来重量轻，就暗示水份少，切开来肉质细白的，就暗示质地松，这就是上品。留意外型不要有烂点不然切开必然有败北处。此外也可以不雅察芋头的暗语，暗语汁液假如呈现粉质，肉质喷鼻脆可口，假如呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
3、芋头的蒸制时候取决于芋头片的厚薄，可在上锅蒸10分钟后拿筷子戳一下看看有没有蒸熟，蒸的时候过长，芋头太多软烂则影响口感。

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芋头的食用价值
1、加强免疫力
能加强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗感化。
2、洁齿防龋
氟的含量较高是以芋头有洁齿防龋，庇护牙齿的功能。
3、解毒防癌
芋头中含有一种粘液卵白，在被人体接收后能发生免疫球卵白，提高身体的反抗力，是以芋头可以解毒，对人体的癌毒有按捺消解感化，可以用来防治肿瘤等疾病。
4、补中益气
协调人体的酸碱均衡，达到美容养颜，乌黑头发的结果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮忙消化。