山楂的几种吃法,山楂片的做法
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山楂的几种服法
一、山楂果酱:用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克 做法: 将山楂洗清洁摘去梗子 , 倒入不锈钢锅中插手1:1的清水 , 插手白砂糖用小火边煮边搅拌 , 熬到山楂很烂的状况 , 核和肉离开 , 用漏勺将核过滤出来然后在没有核的酱中插手冰糖 , 继续搅拌熬煮 。汤汁也最先变得浓稠 , 对峙10-15分钟 , 熬到很浓稠的状况就可以关火了量凉后装入玻璃瓶子或者碗中 , 入冰箱冷藏密封保留 , 尽快食用 。二、炒红果做法材料:鲜山楂700克 , 冰糖350克 , 水350克(山楂和冰糖及水的比例为2:1) 山楂用筷子从中心穿曩昔核 , 去蒂(用钢笔帽结果更好) 处置好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖年夜火煮开(山楂是酸性的 , 最好不要用铁锅煮)煮开转小火 , 煮20分钟摆布 , 煮至山楂软烂但不碎 , 汤汁红亮且浓稠 。三、糖山楂条用料:山楂(酱)1瓶、白砂糖适量做法:将建造好的果酱 , 平均抹在垫了耐高温不粘油布的烤盘上 , 不克不及太厚 , 烤箱预热100度 , 上层烘烤约40分钟 , 时候可以按照山楂泥的状况调整 烤干水分之后掏出烤盘 , 将油布同上边的山楂片一路掏出放在桌面上凉透 , 将年夜山楂半晌成外形或者直接切成条 , 滚上白砂糖即可开吃 。四、山楂糖雪球用料:山楂100克、冰糖50克、水50毫升、白醋半汤匙 做法:山楂100克用清水洗净 , 控干水分;用小刀把山楂果蒂摘失落和另一端的凹陷处杂质挖清洁;锅放火上 , 放入冰糖或白糖50克倒入50毫升凉白开;开中小火熬制 , 一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提醒一:熬煮糖水时要用铲子不断搅拌 , 以免糖汁糊锅 , 影响口感);熬煮至冰糖或白糖全数融化 , 水分蒸发 , 锅里呈现藐小的白气泡 , 淋入 1/2汤匙白醋(贴心提醒二:淋入白醋可以使糖汁快速呈现结晶现象 , 也可中和白糖的甜味)用铲子把白醋和冰糖汁搅拌平均;倒入处置清洁的山楂 , 当即关火 , 并用铲子快速搅拌(贴心提醒三:放入山楂当即关火 , 再用铲子搅拌 , 万万不要开仗搅拌 , 我第一次就是开仗搅拌 , 成果山楂破裂不成形);使山楂概况平均的被糖汁包裹 , 继续搅拌跟着糖汁温度的降低 , 包裹在山楂概况的糖汁最先呈现白色结晶现象 , 直到糖汁温度冷却 , 白色结晶越较着(贴心提醒四:搅拌的时辰耐烦一点 , 尽量搅拌平均 , 等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象);掏出山楂球 , 锅里剩下白色的糖汁结晶 , 是不是看着很难处置呢?往锅里倒入适量冷水 , 也可放入几颗山楂 , 开仗熬煮成山楂糖水 , 如许锅也洗好了 , 还有一杯饮料 , 岂不是一举两得
山楂片的做法
将新颖山楂洗净去核 , 插手适量的水将山楂煮软(水与山楂的比例是1:1)用食物加工机将煮好的山楂打成泥再次倒入锅中 , 最好是不锈钢锅 , 煮开后插手白砂糖、冰糖、柠檬汁 , 糖与山楂的比例是1:1煮到粘稠即可做成山楂酱 , 做功效丹皮和山楂片要煮熬的时候再长一些 , 使其更宜凝固 。做果丹皮和山楂片时 , 要将煮好的山楂酱平均的盛到平底盘子里 , 放到通风处让其本身晾干 , 我是放到暖气上烤干的 , 需要两天以上 。干后用刀将山楂片沿周围齐截下即可取下 , 做功效丹皮需晾得更干一些 , 然后取下卷成卷即可 。
山楂的功能与感化
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【山楂的几种吃法,山楂片的做法】山楂的功能:健脾开胃、消食化滞、活血化痰 。感冒伤风、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片 。中医认为 , 山楂只消不补 , 脾胃须弱者不宜多食 。健康的人食用山楂也应有所节制 , 尤其是儿童 , 正处于牙齿更替期间 , 长时候贪食山楂或山楂片、山楂糕等 , 对牙齿发展晦气 。别的 , 山楂片、果丹皮含有年夜量糖分、儿童进食过多会使血糖连结在较高程度 , 没有饥饿感 , 影响进食 , 持久年夜量食用会导致营养不良、贫血等 。糖尿病患者不宜食用 , 可恰当食用山楂鲜果 。食用后要留意实时漱口刷牙 , 以防危险牙齿 。留意:妊妇莫吃山楂!妊妇早期怀胎反映 , 喜好选择味道酸的生果 , 但不要选择山楂 , 因为山楂有破血散淤的感化 , 能刺激子宫缩短 , 可能诱发流产!产后服用可促进子宫回复复兴 。食用禁忌:山楂不克不及空肚吃 含有年夜量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等 , 空肚食用 , 会使胃酸猛增 , 对胃黏膜造成不良刺激 , 使胃发胀满、泛酸 , 若在空肚时食用会加强饥饿感并加重原有的胃痛 。少吃生山楂 生山楂中所含的鞣酸与胃酸连系轻易形成胃石 , 很难消化失落 。假如胃石长时候消化不失落就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔 。是以 , 应尽量少吃生的山楂 , 尤其是胃肠功能弱的人更应该谨严 。大夫建议 , 最好将山楂煮熟后再吃 。
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