吃柿子要注意的几点,柿子饼不易多吃吗?
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吃柿子要留意的几点
柿子不成以空肚吃 。柿子中含有年夜量的果胶和鞣酸，假如空肚食用柿子，就会在胃酸的感化下形成巨细不等的硬块，假如这些硬块不克不及够经由过程幽门达到小肠，就会在胃中沉积，形成胃柿结石，最小的胃柿结石期初如杏子核一般，可是会越来越年夜，越来越多 。如胃柿结石不克不及天然的排出体外，就就会造成消化道梗阻，呈现诸如吐逆、上腹猛烈痛苦悲伤等症状 。柿子不成以与含高卵白的食物（鱼、蟹、虾、海参等）一路同吃，特殊是蟹 。金秋柿美蟹肥，可这两样食物决不克不及一路同食 。因为它们都是寒性食物，所以不成同食 。患糖尿病者决对要禁食 。柿子中所含糖分高达10.8%，并且年夜部门是简单的糖和单糖双，就是我们凡是说的蔗糖、果糖、葡萄糖，所以食用后会被人体很是轻易的消化接收，使升高血糖 。故而糖尿病患者万万不要食用柿子，后果比力严重 。柿子肉不要和柿子皮一路吃 。在日常中，有人偷懒不剥皮直接咬着吃，或者有人感觉柿子皮嚼起来比柿子肉味道更好，可是如许吃是不准确的 。柿子皮集中了年夜大都的鞣酸，而鞣酸吃下去很轻易形成胃柿结石 。柿子不克不及与红薯同食 。红薯含有较多的淀粉，食用后会在胃里形成年夜量胃酸，而柿子上面已经说过是含有较多的鞣酸和果胶，胃酸和鞣酸、果胶会发生凝集结果，更轻易形成难以溶性的胃柿结石 。柿子和酒亦不克不及同食 。酒味辛甘微苦，且热量极高，而柿子是寒性食物，所以它们是不克不及一路食用的 。喝酒时，酒类进入胃，会刺激肠道排泄加快增添，胃酸与柿子中的鞣酸相遇后亦很是轻易形成胃柿结石 。柿子尽量不要与醋同吃 。食用柿子前和食用柿子后尽量不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶就会与醋酸发生反映，会在人体的胃中形成块状物体 。
【吃柿子要注意的几点,柿子饼不易多吃吗?】柿子饼吃多了有害吗
柿子饼吃多了会影响钙等矿物质的接收 。柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不克不及被人体接收的化合物，使这些营养素不克不及被操纵，故而多吃柿子饼轻易导致缺乏这些矿物质 。柿子饼吃多了影响食欲 。柿子饼中含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数目的零食更有饱腹感，从而影响食欲，并削减正餐的摄入 。一般认为，在不空肚的环境下，每次吃柿子饼不跨越200克为宜 。柿子饼吃多了会结石 。柿子饼含有较多的果胶、单宁酸，上述物质都能与胃酸发生化学反映生成难以消融的凝胶块，从而形成胃结石 。柿子饼吃多了轻易激发不适 。柿子饼性寒，若食用过多轻易发生不适感，导致恶心、吐逆等 。
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柿子饼的做法
应选果形年夜、外形整洁、果顶稍平展、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种 。果实光彩橙红和萼头发黄、充实成熟的果实，可制优良柿饼 。采收后，剔除烂果和软果，再按巨细分级 。今朝年夜都采用脚踏式半主动去皮机 。将果皮转圈旋削下 。去皮要清洁，同时旋皮要薄而平均 。早些年间，人们经由过程人工去皮 。（人工去皮可以用生果刀削失落果皮）晒饼：选光照足够、空气畅通、洁净卫生的处所，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露珠，雨天要防雨，约10天摆布果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，今后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好 。农村一般是将其放置在簸箕中，将簸箕置于屋顶等高处，通风杰出的处所 。一般的讲，柿饼是需要暖和的阳光慢慢的晒干的 。上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，频频叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜 。柿饼上霜与情况温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处 。
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