酷暑难当！推荐几种消夏祛暑的果蔬美食
推荐几种消夏祛暑的果蔬美食盛夏时节 ， 人们会感到酷热难耐、烦躁不安 ， 且伴有胃热腹胀、食欲不佳等不适症状 。中医认为 ， 盛夏“阳气外发 ， 伏阴内在 ， 气血活于体表” ， 为此要多吃清热解暑、护心安神、补肾助肝的水果和蔬菜 。下面向您介绍几种消夏祛暑的果蔬美食 。1、蒲公英拌苦瓜 蒲公英含胆碱、有机酸、菊糖和多种维生素 ， 营养价值丰富 ， 味道苦中带清香 ， 苦瓜则苦味清冽 ， 口感爽脆 。盛夏多食苦味 ， 能起到解热祛暑、消除烦躁、提高消化机能的作用 。蒲公英拌苦瓜做法十分简单：苦瓜250克去瓤切丁 ， 蒲公英300克切段拌以精盐、白醋、芝麻油适量即可 。有解暑开胃、醒脑提神、清除疲劳的功效 ， 对肠炎、痢疾等肠道疾病也有预防作用 。注意一定要即拌即食 ， 放置过久会塌软咸涩 。2、陈皮煨白梨 橘皮也称陈皮 ， 《日用本草》称：“陈皮能散能泻 ， 能温能补 ， 能消膈气 ， 化痰涎 ， 和脾止嗽 ， 通五淋” ， 而白梨具有生津润燥、清热化痰的功效 。陈皮煨白梨取材方便、制作简单：白梨500克去皮 ， 鲜橘皮200克 ， 均切块倒入烧开清水中 ， 加冰糖200克 ， 小火煨至水剩一半关火置凉 。在冰箱冰镇一下食用更佳 。具有清热祛燥、除烦止渴、利湿通便之佳效 。3、莲子绿豆粥 莲子具有养心安神、补脾止泻的功能 。绿豆可以消暑止渴、清热解毒 。食用莲子绿豆粥 ， 对暑热引起的虚烦、惊悸、失眠效果极佳 。同时对促进胃液分泌、增加食欲、消暑养胃、清心利尿也有一定功效 。需要注意的是 ， 绿豆与莲子的比例为5：1 。4、西瓜乌梅汁 西瓜是最常见的解暑佳品 ， 如配以乌梅汁同饮 ， 解暑止渴 ， 生津去火 ， 醒脾开胃的效果更好 。做法是：干乌梅泡软去核 ， 在水中放冰糖适量 ， 煮果肉10～15分钟 ， 留汁一半 ， 兑入西瓜汁 ， 酸甜适当即可 。对缓解胃酸缺乏、食欲不振、中暑发热、心烦口渴等暑热病症均有效果 。
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