板栗焖鸭
眼看就要五一了，很多人都已经放假了，五一是特别适合出去游玩的时期，但是每年这个时候各个地方的景点也是人山人海，特别的拥挤，还不如在家吃点好吃的，今天就给大家分享一个适合五月吃的美食 。五月，吃大鱼大肉不如吃它，比猪肉便宜，常吃清热去火，快收藏 。它就是鸭肉，鸭肉大家可能不是吃的很多，它的肉质跟鸡肉很不一样，它肉质比较紧密，而且肥肉很少，但是鸭肉性寒，吃了不会上火，并且脂肪含量很低，不用担心长胖 。来看看小编做的板栗焖鸭吧，简单美味!
板栗焖鸭
By 雪冰姑娘
配料：
鸭肉 300克、板栗 10颗、白菜 100克、花生油 1勺、料酒 1勺、酱油 1勺、姜 1块
烹饪步骤：
1.鸭肉洗净备用
2.板栗用水煮3分钟，过凉水，去皮
3.姜切片
4.锅热下油炒姜片
5.倒入鸭子炒变色
6.加入料酒，酱油
7.倒入板栗炒匀
8.加入清水末过鸭肉
9.大火煮沸，转小火焖20分钟
10.倒入洗切好的白菜炒匀
11.大火收汁
12.出锅
烹饪小贴士：
1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差 。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色 。2、然后是闻味 。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质 。3、最后是辨形 。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑 。
【板栗焖鸭】你喜欢吃鸭肉吗？
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